Tìm hiểu về rượu vang – sức hút từ 5 dòng vang chính hiện nay

Rượu vang là một thức uống vô cùng thú vị đã được biết đến từ rất lâu có một lịch sử lâu dài và hấp dẫn. Bạn sẽ phải mất nhiều năm cho việc nghiên cứu để thật sự hiểu được kết cấu phức tạp cũng như những ưu điểm tốt cho sức khỏe của rượu vang. Là một người pha chế hay là người thưởng thức rượu thì bạn không thể không có những kiến thức chi tiết về rượu vang, đặc biệt là cách phân biệt rượu vang nhằm để phục vụ khách hàng được tốt nhất.

Vậy rượu vang là gì? Rượu vang đặc điểm như thế nào? Để giải đáp được những thắc mắc này cũng như biết rõ hơn về rượu vang, hãy cùng Winecity tìm hiểu về rượu vang qua bài viết bên dưới đây nhé!

RƯỢU VANG LÀ GÌ?

Rượu vang là gì?
Rượu vang là gì?

Rượu vang là một loại thức uống có chứa cồn được lên men từ nước ép của quả nho và không qua chưng cất. Về mặt lý thuyết thì rượu vang có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây nào không chỉ riêng gì quả nho như táo, quả nam việt quất,… nhưng chủ yếu vẫn được sản xuất bằng nho và trên mỗi chai rượu vang nho đều có ghi “Wine” trên phần nhãn chai.

Rượu vang có chứa đến 100% nước ép nho nguyên chất và không có bất kỳ thành phần để tạo vị nào khác như các loại đường, axit và enzym hay các chất dinh dưỡng khác.

SỰ HÌNH THÀNH CỦA RƯỢU VANG

Sự hình thành của rượu vang
Sự hình thành của rượu vang

Lịch sử của rượu vang kéo dài qua hàng nghìn năm. Một số nhà khảo cổ học đã chứng minh cho thấy được con người đã làm ra rượu vang tại Gruzia vào khoảng 6000 năm Trước Công Nguyên. Tại Iran và Armenia phát hiện được bằng chứng rượu vang có lịch sử khoảng từ 5000 năm và 4000 năm. Người xưa đã cất trữ rượu vang trong các hầm chứa, để đảm bảo rằng nhiệt độ tác động đến chất lượng, hương vị cũng như màu sắc của rượu vang.

Một số nguồn thông tin lịch sử kể lại rằng ở vương quốc ở vùng đất Ba Tư, nhà vua đã ra lệnh cho việc dự trữ nho trong kho để sử dụng vào những lúc khan hiếm. Trong quá trình này, một số quả nho bị hỏng nên đã lên men và tạo ra một loại nước có màu. Một số người cho rằng là thuốc độc.

Thế nhưng, lúc một người vợ của vua bị trục xuất khỏi vương quốc, nàng nghĩ đến cái chết bằng việc uống thuốc độc – nước từ những trái nho bị hỏng. Tuy nhiên, khi uống thức nước đó vào nàng đã cảm thấy phấn chấn, dễ chịu hơn rất nhiều. Sau này, nàng kể lại với nhà vua về điều kỳ diệu này. Từ khi đó, nhà vua đã mê mẩn với thức uống này và nàng cũng đã được quay trở lại vương quốc.

TÌM HIỂU VỀ RƯỢU VANG

Tìm hiểu về rượu vang
Tìm hiểu về rượu vang

Đặc điểm của loại nho làm rượu vang

Các loại nho ăn trực tiếp thường có vỏ mỏng, có ít hoặc không có hạt, kích cỡ to hơn so với loại nho làm rượu. Ngoài ra, để khi đến tay người ăn, nho vẫn đảm bảo được độ chắc, nguyên quả và thường hái khi trái gần chín hoặc đang chín tới, hạn chế bị dập nát hay hư hỏng.

Trong khi đó, các loại nho được dùng để làm rượu thường có vỏ dày và vị chát hơn, có nhiều hạt và kích cỡ khá nhỏ. Quả được hái khi căng mọng để mùi vị và hương thơm chín muồi nhất. Đây cũng là yếu tố giúp cho rượu vang dậy mùi thơm quyến rũ và để lại hậu vị lâu dài. Ngoài ra, giống nho làm vang cũng thường có tỷ lệ đường cao hơn so với nho ăn bình thường, để giúp quá trình lên men dễ dàng, nhanh chóng nhất.

Các giống cây nho lấy quả để làm rượu vang thường sẽ có khả năng chịu hạn cao, chỉ cần khoảng 60% nước tưới so với cây nho ăn trái. Thậm chí, trước lúc thu hoạch khoảng một tháng, người ta hoàn toàn không tưới nước cho cây nho làm vang để quả đạt được hàm lượng đường tốt nhất.

Đặc điểm của hương vị vang

Hương vị của rượu vang khá độc đáo: độ ngọt, độ cồn, tính axit, chất tannin và các hợp chất hương liệu khác được sản xuất trong quá trình lên men;

Độ chua: rượu vang được ví như một loại thức uống nằm ở đầu, có tính axit của thang pH, từ thấp (2,5 – chanh) đến cao (4,5 – sữa chua Hy Lạp);

Độ ngọt: về độ ngọt còn tùy thuộc vào loại rượu mà bạn thưởng thức, độ ngọt có trong rượu vang thường dao động từ không đường đến vị ngọt như siro. Thuật ngữ “dry” dùng để chỉ một loại vang không có vị ngọt;

Chất Tannin: chất này được tìm thấy trong vang và nó góp phần vào chất lượng của vang;

Nồng độ cồn trong rượu vang: hương vị của rượu là vị cay, bao phủ vòm miệng và làm ấm cổ họng của người thưởng thức. Nồng độ trung bình của vang là khoảng 10% ABV cho đến 17% ABV. Tất nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ như Moscato thấp đến 5,5% ABV và rượu Brandy trung tính tăng lên 20% ABV;

Các hợp chất hương liệu khác: trong rượu vang là nơi tìm thấy được sự phức tạp của hương vị và khoáng chất trong rượu vang. Mỗi giống nho thể hiện được các hợp chất hương thơm ở các cấp độ khác nhau. Đây cũng chính là lý do tại sao một số loại rượu vang thường có mùi hương như quả mọng và những loại khác thì có mùi như hoa tươi, vị mặn và mùi khoáng chất;

Một trong những yếu tố để góp phần vào hương liệu của rượu vang chính là sự lão hóa. Gần như tất cả các loại rượu vang đỏ đều có tuổi khi được ngâm ủ trong gỗ sồi, không những đóng góp các hợp chất hương vị từ thùng gỗ sồi mà còn hoạt động như một ống dẫn để tiếp xúc vang với oxy. Sự oxy hóa lão hóa đã tạo ra được một loạt các hương vị độc đáo cho vang bao gồm cả hương vị trái cây và hoa khô.

TÁC DỤNG CỦA RƯỢU VANG

Tác dụng của rượu vang
Tác dụng của rượu vang

Trên thế giới, khoa học đã chứng minh được rằng nhiều tác dụng của rượu vang nói chung đặc biệt là rượu vang đỏ đối với cơ thể con người, việc sử dụng một lượng nhỏ rượu vang trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt. Một số tác dụng của vang gồm:

Đối với bệnh tim mạch

Trong rượu vang đỏ có thành phần là chất Polyphenol, chất này có tác dụng giúp cho cơ thể ít sản sinh ra loại cholesterol gây tình trạng co thắt mạch máu, khiến cho lượng máu và oxy có thể vận chuyển dễ dàng hơn đến tim, bảo vệ cho tim chống lại được chứng xơ vữa mạch máu.

Tuy nhiên không phải những ai mắc bệnh tim là cần tích cực uống rượu vang để chữa bệnh. Những người mắc bệnh về tim mạch nên hỏi thêm ý kiến của bác sĩ và các chuyên gia khoa tim mạch về tình trạng bệnh của mình trước khi sử dụng rượu vang.

Đối với bệnh ung thư

Trong rượu vang đỏ có thành phần chất resveratrol và chất tannin, đây là những chất có tác dụng giúp phòng ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Chất resveratrol này còn có thêm tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị bệnh béo phì, giảm lượng mỡ trong máu bằng cách hấp thu lượng mỡ từ thức ăn qua ruột. Làm giảm các Cholesterol xấu, đây là một tin vui dành cho những người thường có lối sống ít vận động hay công việc ngồi nhiều,…

Giúp kéo dài tuổi thọ

Trong rượu vang nói chung còn có các hoạt chất giúp chống oxy hóa, giúp cho cơ thể trẻ lâu hơn lâu bị lão hóa hơn, làn da được hồng hào hơn với những người ít hoặc không sử dụng rượu vang.

Rượu vang trong bữa ăn uống một lượng vừa đủ trong mỗi bữa ăn còn giúp cho hệ tiêu hóa hoạt được động được trơn chu, mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, rượu vang còn giúp giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Điều tiết giấc ngủ, giúp bạn ngủ ngon hơn, do trong rượu vang đỏ có chứa chất melatonin, chất này đóng vai trò như một chiếc đồng hồ sinh học bên trong cơ thể bạn.

MỘT SỐ DÒNG RƯỢU VANG CHÍNH

Một số dòng rượu vang chính
Một số dòng rượu vang chính

Rượu vang hiện nay được chia thành 5 dòng chính là rượu vang đỏ, rượu vang hồng, rượu vang trắng, rượu vang sủi tăm và rượu vang ngọt như dưới đây:

Rượu vang đỏ: là một trong những dòng rượu vang nổi bật nhất được sử dụng nhiều, rượu vang đỏ có màu sắc đậm đây là sự hòa trộn của các màu đỏ, đen và tím vô cùng hấp dẫn. Rượu được làm từ những giống nho có màu đỏ sẫm để cho ra một sắc đỏ vô cùng quyến rũ;

Rượu vang hồng: là loại vang được tạo thành từ những quả nho có lớp vỏ màu sẫm nhưng đã được loại bỏ vỏ để tạo ra màu sắc nhẹ nhàng hơn, cùng với màu sắc nữ tính và hương vị vô cùng nhẹ nhàng rượu vang hồng vẫn thường được xem như một dòng rượu vang sinh ra để dành riêng cho phái nữ;

Rượu vang trắng: loại rượu này dễ dàng phân biệt với vang đỏ vì có màu sáng hơn rất dễ phân biệt, vang trắng không hoàn toàn trong suốt màu trắng mà có vàng rơm nhẹ nhàng và sang trọng. Được làm từ nho không vỏ, nho xanh hoặc nho có vỏ không sẫm màu. Rượu vang trắng có nồng độ cồn nhẹ rất dễ uống và đôi khi bạn còn cảm nhận được hương thơm thoang thoảng, vô cùng dễ chịu của bưởi, táo, lê hay nho,…;

Rượu vang sủi tăm, vang sủi bọt, vang nổ: đây là các tên gọi dùng để chỉ loại rượu vang được lên men đến 2 lần để tạo ra bọt khí cho rượu. Rượu vang nổ mang ý nghĩa chúc tụng hay để ăn mừng chiến thắng và loại vang nổ này được nhiều người biết đến nhiều nhất có rượu rượu Sâm panh (Champagne);

Rượu vang ngọt: loại vang này cũng được tạo thành từ những quả nho trải qua quy trình tương tự như các loại rượu vang khác tuy nhiên khâu tuyển chọn nguyên liệu được chú trọng hơn cả với yêu cầu những trái nho này phải trong giai đoạn chín mọng và chứa nhiều đường nhất khi lên men một phần đường sẽ chuyển hóa thành cồn, phần còn lại tạo ra vị ngọt đủ để cho người dùng cảm nhật được sự khác biệt đặc trưng so với các loại rượu vang khác.

NHIỆT ĐỘ THÍCH HỢP CHO VIỆC BẢO QUẢN RƯỢU VANG

Nhiệt độ thích hợp cho việc bảo quản rượu vang
Nhiệt độ thích hợp cho việc bảo quản rượu vang
  • Nhiệt độ bình thường trong khi lưu trữ rượu vang là từ 50°F đến 55°F;
  • Rượu vang trắng, vang hồng và Champagne: 40°F đến 50°F khoảng 10°C đến 13°C;
  • Rượu vang đỏ và rượu vang tăng cường: 63°F đến 66°F khoảng 16°C đến 18°C.

Riêng đối với rượu vang đỏ nên mở trước khi uống từ 15 đến 30 phút để men được thoát ra ngoài và rượu được tiếp xúc với không khí nhiều hơn, quá trình phản ứng hóa học giữa oxy và rượu vang đỏ sẽ giúp mùi vị của rượu phát triển được tốt hơn, đậm hơn, nhất là vị chát. Ngoài ra, bạn không nên ngâm vang rượu đỏ quá lạnh vì điều này sẽ làm hỏng mùi hương của rượu và không nên phục vụ rượu vang đỏ với các món salad trộn dầu giấm.

CÁCH CHỌN MUA RƯỢU VANG PHÙ HỢP NHẤT

Cách chọn mua rượu vang phù hợp nhất
Cách chọn mua rượu vang phù hợp nhất

Không chỉ riêng rượu vang mà đối với các sản phẩm khác, khi quyết định chọn mua cần phải có mục đích rõ ràng. Có 2 trường hợp dưới đây bạn cần lưu ý khi chọn mua vang là:

Chọn rượu vang để thưởng thức

Bạn phải cần cân nhắc đến việc uống với ai, uống ở đâu và uống vào dịp gì để lựa chọn cho phù hợp. Nếu như bạn muốn làm hài lòng bạn bè hoặc gia đình của mình trong bữa tiệc đông người. Và việc kết hợp tốt cùng với các món ăn không phải là mục tiêu chính của bạn. Thì hãy cân nhắc việc chọn rượu vang đỏ cũng như cần chuẩn bị thêm một chai vang trắng.

Vì sở thích rượu vang là rất chủ quan và nhiều người thì lại càng có nhiều khẩu vị khác nhau. Nên việc lựa chọn như thế sẽ dễ dàng hơn trong việc làm hài lòng nhiều người. Bạn cũng có thể lựa chọn các loại vang nằm ở mức độ trung bình về độ ngọt hay độ axit. Hương vị của rượu vang càng cân bằng thì càng có khả năng thu hút thêm nhiều khách của bạn hơn.

Bạn cũng cần biết thêm về các loại rượu vang bịch nếu như cần lựa chọn cho những bữa tiệc rượu đông người.

Mua làm quà tặng

Nếu bạn dự định mua rượu vang để biếu tặng cho cấp trên, đồng nghiệp, gia đình hay bạn bè thì bạn lại càng phải cân nhắc nhiều hơn. Thứ nhất là đối tượng được tặng và thứ hai là về mức độ sành rượu của họ. Sẽ thật không hay nếu như bạn tặng cho một đối tác sành rượu loại vang rẻ tiền. Và sẽ rất phí phạm nếu như bạn dành nhiều tiền mua rượu vang đắt tiền cho đối tượng chi mới tìm hiểu về rượu vang.

WINECITY – ĐIỂM CUNG CẤP RƯỢU VANG CHẤT LƯỢNG HÀNG ĐẦU

Hiện nay trên thị trường có nhiều rất địa điểm cung cấp rượu vang uy tín cũng như có giá cả rất cạnh tranh, điều cần thiết lúc này chính là bạn cần phải tìm hiểu về rượu vang trên thị trường để lựa chọn chai vang phù hợp với mình và người mình dành tặng nhất. Bài vIết trên Winecity đã phần nào cung cấp thông tin chi tiết nhất về vang, hy vọng qua đó bạn đã có thể hiểu hơn về rượu vang cũng như lựa chọn chai vang sao cho phù hợp và chất lượng nhất.

Winecity – đại lý chuyên cung cấp các loại rượu vang từ nhiều quốc gia khác trên toàn thế giới như Pháp, Chile, Úc, Mỹ… đảm bảo chính hãng 100%, chất lượng và an toàn khi sử dụng. Liên hệ ngay với Winecity để đặt hàng ngay hôm ngay qua địa chỉ:

  • Email: Winecity.vn@gmail.com;
  • Tư vấn bán hàng: 0847 486 586;
  • Địa chỉ: số 9/18, Đường Nguyễn Huy Tưởng, Phường 6, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Zalo
Hotline
Zalo Zalo
Hotline Hotline
Chat Chat tư vấn