Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Kiến thức, Chuyên mục yến sào
LỜI KHUYÊN DÀNH CHO BẠN KHI CHỌN MUA TỔ YẾN TƯƠI
Yến tươi từ xa xưa được biết đến là một trong những “cao lương mỹ vị” của vua chúa lúc bấy giờ. Ngày nay để yến có thể bảo quản lâu hơn thì yến khô dần được nhiều người biết đến hơn cả yến tươi. Tuy nhiên, yến tươi vẫn có mặt trên thị trường hiện nay và được nhiều người tin chọn. Vậy yến tươi là gì? Nên chọn mua tổ yến tươi hay tổ yến khô? Bài viết hôm nay Winecity sẽ giải đáp những thắc mắc xoay quanh loại yến sào này nhé!
YẾN TƯƠI LÀ GÌ? – SỰ KHÁC BIỆT CỦA YẾN TƯƠI VỚI CÁC LOẠI YẾN KHÁC
Yến tươi là loại tổ yến sau khi thu hoạch được ngâm cho mềm tổ sau đó nhặt sạch lông, tạp chất nhưng không dệt lại thành tổ cũng như không sấy khô trở lại. Yến tươi sau khi được làm sạch và ly tâm trước khi đóng nói nên khi dùng yến sào tươi chỉ cần lấy ra từ tủ lạnh chưng ngay không cần ngâm như yến tinh chế.
Ngoài sự khác biệt khi bỏ qua công đoạn sấy khô thì yến sào tươi cũng sẽ có nhiều đặc điểm khác với một số loại yến sào khác như:
- Yến tươi mua về không cần ngâm mà có thể chưng ngay, thời gian chưng cũng sẽ ngắn hơn những loại yến khác giúp tiết kiệm được thời gian và công sức;
- Thời gian bảo quản yến sào tươi ngắn hơn bảo quản yến thô cũng như những loại yến sấy khô khác bởi yến đã nở nếu để lâu và không bảo quản đúng cách sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng;
- Giá thành của tổ yến sào tươi rẻ hơn tổ yến khô khá nhiều;
- Do yến sào tươi chưa qua công đoạn sấy nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ẩm và cấu tạo dai tự nhiên của từng sợi yến, đặc biệt yến có mùi vị tanh đặc trưng của tổ yến đảo tự nhiên;
- Sợi yến tươi có độ đàn hồi tốt hơn, không bở và không bị nhớt.
Có thể bạn quan tâm:
Yến Rút Lông Nguyên Tổ – Hàm Lượng Dinh Dưỡng Có Trong Tổ Yến Đã Rút Lông
BẢO QUẢN YẾN TƯƠI VÀ NHỮNG LƯU Ý TRONG KHI BẢO QUẢN
Như đã đề cập do yến tươi không qua sấy khô sau khi thu hoạch nên yến cần được bảo quản trong tủ lạnh cũng như bảo quản đúng cách để những dưỡng chất trong tổ yến không bị mất đi. Việc bảo quản yến sào tươi cần quan tâm đến yếu tố thời gian để tránh để yến quá lâu trong tủ lạnh.
Yến tươi sau khi mua về để có thể bảo quản bạn có thể cho vào tủ lạnh, bạn có thể bảo quản yến tối đa 1 tháng trong ngăn mát tủ lạnh, với tủ đông có thể để đến 3 tháng. Tuy nhiên hãy dùng yến càng sớm càng tốt, tránh để quá lâu sẽ khiến vi khuẩn xâm nhập gây ảnh hưởng đến chất lượng yến cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Ngoài ra nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn có thể bảo quản theo cách sau:
- Yến sào tươi lấy ra vắt ráo nước và đem đi phơi khô hoặc dùng quạt để làm khô yến sau đó cho vào hộp đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh;
- Với phương pháp này, yến có thể bảo quản được lên đến 6 tháng, nhưng vẫn khuyến khích bạn nên trữ yến trong 3 tháng để hàm lượng dinh dưỡng có trong yến sào tươi không bị mất đi.
Cách bảo quản yến tươi này bạn cần đặc biệt lưu ý một số điều như:
- Yến tươi lấy ra từ bịch vắt nước và phơi khô, tuyệt đối không ngâm qua nước nóng trước khi phơi bởi sẽ làm mất chất dinh dưỡng của yến;
- Yến chỉ nên phơi khô hoặc dùng quạt cho khô, không nên dùng máy sấy vì nhiệt độ của máy sấy sẽ làm mất chất dinh dưỡng của yến;
- Yến nên được hút chân không ngay cả khi để trong túi và trong hộp để không bị biến đổi chất;
- Yến tươi lấy từ tủ đông ra chế biến không nên để yến trực tiếp dưới ánh nắng bởi điều này sẽ làm yến nhanh hỏng;
- Đối với yến sào tươi có hiện tượng như mốc trắng, mùi lạ hay màu sắc chuyển đen thì không nên dùng bởi lúc này yến đã bị oxy hóa, nấm xâm nhập hoặc có thể đây là yến giả.
Có thể bạn quan tâm:
NÊN CHỌN MUA TỔ YẾN TƯƠI HAY TỔ YẾN KHÔ
Yến tươi khác với tổ yến khô thông thường đó là yến tươi được giữ ẩm kể từ khi thu hoạch về. Tổ yến được làm sạch sau đó đóng gói trong túi zip hoặc trong hộp. Do là yến tươi nên thời gian sử dụng và bảo quản của yến cũng ngắn hơn so với yến khô.
Như đã đề cập, yến sào tươi nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 tuần – 1 tháng trong khi đó các loại tổ yến khô thông thường khác có thời hạn sử dụng và bảo quản từ 1 đến 3 năm.
Việc nên chọn mua tổ yến tươi hay tổ yến khô thì nhiều chuyên gia đều nghiêng về tổ yến khô bởi 2 điều, 1 là thời hạn sử dụng của tổ yến khô lâu hơn, 2 là tổ yến này đã được sấy khô nên bảo quản lâu thì những dưỡng chất trong từng sợi yến đều được giữ lại trọn vẹn nhất.
Tổ yến tươi tuy có giá thành rẻ hơn nhưng thời hạn sử dụng rất ngắn, thường mua về phải dùng ngay để đảm bảo được dinh dưỡng nhất. Do yến tươi cần phải bảo quản kỹ lưỡng, nên việc mua từ xa thường gây ra nhiều bất cập như trong quá trình vận chuyển ở nhiệt độ môi trường trong vài ngày sẽ làm những chất dinh dưỡng trong sợi yến bị mất đi, thậm chí là nấm mốc làm hỏng yến.
Ngoài ra, đa số ở nhiều nơi cung cấp yến tươi thường là loại yến vụn trong quá trình làm yến tinh chế, do những sợi yến nguyên thường được để dệt vào khuôn tổ yến làm yến tinh chế. Chính vì thế phần tổ yến có trong yến sào tươi thường ngắn hơn so với những sợi yến tự nhiên.
KẾT LUẬN
Từ những chia sẻ của Winecity về loại yến này, hy vọng bạn đã hiểu hơn về yến tươi cũng có thể biết được nhu cầu của mình nên chọn yến tươi hay yến khô cũng như biết được nơi bán yến sào uy tín. Tuy yến sào tươi có nhiều bất cập trong quá trình bảo quản nhưng việc chọn mua yến tại địa chỉ cung cấp yến sào uy tín cũng giúp bạn yên tâm hơn khi chọn mua loại tổ yến này.
Winecity – Nơi cung cấp yến sào chính hiệu cam kết sẽ mang đến cho quý khách những sản phẩm chất lượng nhất từ yến rút lông nguyên tổ đến loại cao cấp hơn như tổ yến hồng và huyết yến đến từ nhiều thương hiệu hàng đầu Việt Nam. Mọi ý kiến thắc mắc và đặt mua yến sào hãy liên hệ với Winecity qua Hotline/Zalo: 0847 486 586 để được hỗ trợ nhanh nhất. Hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
