HUYẾT YẾN CÓ THẬT SỰ TỐT NHƯ LỜI ĐỒN?

Trên thị trường hiện nay, nhắc đến yến sào ngoài phân loại yến đảo, yến nhà với màu trắng yến trắng thì còn 2 loại yến khác là hồng yến và huyết yến. Trong đó, huyết yến được nhiều người biết đến không chỉ bởi sắc đỏ nổi bật mà còn bới hàm lượng dinh dưỡng có trong huyết yến cũng cao gấp mấy lần yến trắng và hồng yến. Bài viết hôm nay, Winecity sẽ giới thiệu huyết yến cũng như làm rõ những thắc mắc xoay quanh loại yến sào này.

HUYẾT YẾN LÀ GÌ? – SỰ THẬT VỀ MÀU ĐỎ CỦA HUYẾT YẾN

Huyết yến là một loại yến sào có giá trị cao về giá thành lẫn hàm lượng dinh dưỡng. Cũng giống với những tổ yến thông thường, huyết yến được tạo nên nhờ nước bọt của chim yến. Tuy nhiên màu sắc của tổ yến này đặc biệt khác hơn so với những tổ yến thường thấy trên thị trường.

Chính vì sự khác biệt về màu sắc này mà nhiều người tò mò tìm đến huyết yến. Người ta thường gọi huyết yến là yến đỏ bởi tùy vào nhiều yếu tố là huyết yến có màu đỏ ngà hoặc màu đỏ thẫm. Về giá thành, huyết yến có giá cao nhất trong phân khúc yến sào không chỉ bởi màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng mà còn do việc khai thác huyết yến rất hiểm trở, thường là ở những vùng đảo xa, hạng động có địa hình hiểm trở.

Vậy màu đỏ của huyết yến do đâu mà ra?

Huyết yến được tìm thấy chủ yếu ở những vùng đảo xa xôi, hiểm trở. Nơi phát hiện huyết yến lần đầu là ở khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Khi đó nhiều người cho rằng, màu đỏ ngà hay đỏ thẫm của huyết yến hình thành do trong quá trình xây tổ gian nan, chim yến đã trộn nước bọt và máu của mình để xây.

Tuy nhiên, từ những nghiên cứu về chim yến đã xác nhận, màu đỏ của tổ yến là do ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên như oxi hóa, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, tình trạng vách đá,… Môi trường sống của chim yến cũng sẽ quyết định đến màu sắc của tổ như hồng, vàng,… do đó mà có tên gọi huyết yến, hồng yến.

NHỮNG CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI MÀ HUYẾT YẾN MANG LẠI

Có rất nhiều yếu tố tác động yến huyết yến nên loại tổ yến này có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể người dùng hơn các loại yến trắng khác trên thị trường. Một vài nguyên tố dinh dưỡng có trong huyết yến như:

• Protein không béo chiếm 50%;
• Canxi chiếm từ 503,6mg/g đến 509,6mg/g;
• Các chất tốt cho hệ miễn dịch gồm; Natri, aspartic acid,…
• Chất Threonine giúp tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể;
• Acid amin Valine – loại acid amin mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch và huyết áp;
• Serine, glutamic acid và nhiều hoạt chất khác giúp cải thiện hệ thống dây thần kinh;
• Tryptophan giúp tổng hợp protein có lợi cho quá trình phát triển của thai nhi.

Với nhiều nguyên tố dinh dưỡng trong huyết yến, một số công dụng nổi bật của loại tổ yến này có thể kể đến như:

• Giúp xương khớp chắc khỏe: Với nhiều nguyên tố giúp xương chắc khỏe như alanine, proline, serine,… Huyết yến có tác dụng giảm các cơn đau nhức xương khớp ở người lớn tuổi. Yến sào đối với trẻ em còn giúp tăng chiều cao, giúp xương chắc khỏe, vận động linh hoạt hơn;
• Cải thiện tim mạch: Sử dụng huyết yến đúng liều lượng giúp ổn định hệ tim mạch và huyết áp bởi chất valine có trong huyết yến từ đó thấy được tác dụng của yến sào cho người tiểu đường rất hiệu quả nhằm kiểm soát lượng đường huyết. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, đau thắt cơ tim,…
• Tăng cường hoạt động của hệ thần kinh: Trong tổ yến đỏ có các dưỡng chất như aspartic acid amin, serine,… giúp cải thiện hoạt động của hệ thống dây thần kinh, phòng ngừa nguy cơ suy giảm trí nhớ. Ngoài ra, tổ yến đỏ còn thích hợp cho người bị rối loạn giấc ngủ, giảm đau đầu, mệt mỏi và suy nhược cơ thể do áp lực;
• Cải thiện làn da: Yến sào từ thời xa xưa đã được nhiều người sử dụng để kéo dài sức sống của làn da. Với nhiều dưỡng chất cung cấp collagen giúp chống lão hóa, hỗ trợ làm mờ những đốm thâm sạm và ngăn nếp nhăn xuất hiện trên da từ đó làm cho da căng trẻ, mịn màng và sáng hơn;
• Ổn định hoạt động tiêu hóa: Hoạt chất Threonine có trong huyết yến có tác dụng giúp vệ sinh đường ruột giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Yến sào đỏ còn giúp người kén ăn, tiêu hóa kém kích thích ăn ngon, cải thiện tình trạng sức khỏe;
• Phòng một số bệnh ung thư: Các nguyên tố có trong tổ yến đỏ giúp cải thiện sức khỏe của người bệnh, phòng ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhờ các dưỡng chất có trong huyết yến giúp cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại các bệnh tật;
• Bồi bổ sức khỏe: Với 18 loại acid amin, 7 loại tăng carbohydrate, protein, 31 nguyên tố vi lượng và aspartic acid,… có trong tổ yến đỏ. Nếu sử dụng huyết yến với liều lượng vừa đủ không chỉ giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể mà còn có tác dụng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của hại khuẩn từ môi trường ngoài.

Bài viết liên quan:

Bật Mí 10+ Tác Dụng Của Yến Sào Có Thể Bạn Chưa Biết

MỘT VÀI LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HUYẾT YẾN

Huyết yến chứa lượng dinh dưỡng vô cùng cao chính vì thế hiện nay nhiều người cũng chọn huyết yến để bồi bổ sức khỏe cũng như phòng ngừa một số bệnh tật. Tuy nhiên cũng không nên quá lạm loại tổ yến này, bởi nếu sử dụng không đúng cách sẽ làm giảm tác dụng của tổ yến và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Tổ yến thô nên dùng nước sạch ở nhiệt độ thường để ngâm. Tránh dùng nước nóng để ngâm vì dùng nước nóng sẽ làm dưỡng chất mất đi khi rây lọc yến;
• Đối với phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và trẻ em dưới 1 tuổi không nên sử dụng huyết yến;
• Không nên dùng yến huyết với những người đang bị cảm, sốt, đầy bụng, ăn không tiêu và viêm da,…
• Khuyến khích chưng tổ yến cùng vài lát gừng để trung hòa tính hàn của tổ yến cũng như giảm tanh, kích thích độ ngon;
• Tuyệt đối không nên sử dụng lò vi sóng để hâm tổ yến vì sẽ làm mất đi hoàn toàn dưỡng chất có trong yến;
• Nên ăn yến lúc nào là tốt nhất thì huyết yến tốt nhất nên dùng trước bữa sáng 30 phút để kích thích hệ tiêu hóa và buổi tối trước khi đi ngủ 20 – 30 phút để có giấc ngủ sâu và ngon hơn. Nên dùng lượng vừa đủ và thường xuyên.

HUYẾT YẾN SAU KHI CHƯNG NÊN BẢO QUẢN NHƯ THẾ NÀO?

Yến sau khi chưng cũng cần chú ý đến cách bảo quản, tránh để quá lâu trong thời gian dài khiến cho vi khuẩn xâm nhập:

• Yến sào sau khi chưng nếu không dùng ngay thì có thể cho vào từng hũ thủy tinh nhỏ đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 5°C hoặc ngăn đông;
• Đối với bảo quản ở nhiệt độ phòng nên dùng hết trước 5 tiếng đồng hồ kể từ khi chưng xong;
• Vấn đề yến chưng để được bao lâu còn tùy theo nguyên liệu chưng cùng huyết yến mà thời gian bảo quản có thể thay đổi. Yến chưng hạt sen, kỷ tử, táo đỏ, đông trùng hạ thảo,… bảo quản tối đa 7 ngày. Yến chưng đường phèn bảo quản tối đa 10 ngày;
• Yến chưng để ngăn đông có thời gian bảo quản lâu nhất, lúc này yến có thể để đối đa 1 tháng.
• Tuy nhiên, dù để ngăn đông có thời gian bảo quản lâu những khuyến khích bạn không nên dùng huyết yến chưng nói riêng và yến chưng nói chung khi đã để quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng yến và sức khỏe của người dùng. Nếu yến chưng đường phèn hoặc chưng cùng nhiều nguyên liệu khác thì nên dùng ngay hoặc sau khi chưng quá 2 ngày.

Bài viết liên quan:

Tổng Hợp Cách Bảo Quản Yến Thô Và Những Điều Cần Lưu Ý

3 DẤU HIỆU NHẬN BIẾT HUYẾT YẾN THẬT – GIẢ

Với thị trường phân phối yến sào đa dạng như hiện nay, nguy cơ mua nhầm hàng giả, hàng nhái hay yến độn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nhằm giúp bạn tránh mua phải yến sào kém chất lượng, dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết mà bạn có thể quan tâm:

• Phân biệt qua màu sắc: Huyết yến tự nhiên thường sẽ có màu đỏ ngà đặc trưng, ở điều kiện khác yến còn có màu đỏ cam như quả gấc. Nếu nhận thấy tổ yến màu sắc bất thường như xỉn màu hơn hoặc đỏ tươi hơn thì có thể là do tổ yến đã bị tẩm nhuộm hóa chất;
• Phân biệt qua mùi vị: Huyết yến thật đảm bảo chất lượng thường là yến đảo nên sẽ có mùi tanh nhẹ do nước dãi của chim yến hòa với mùi vị của nước biển. Mặc dù vậy, tổ yến sau khi nấu lên yến sẽ có mùi tự nhiên, thơm nhẹ, sợi yến dai giòn, không bị nhão. Trong khi đó yến sào giả khi chưng thường tan ra;
• Hình dáng tổ yến: Tổ huyết yến thô sẽ có kết cấu chắc chắn, dày dặn và không quá nặng. Nếu quan sát kỹ sẽ thấy tổ huyết yến thật sẽ có hình vòm cung, bề mặt gồ ghề, bằng mắt thường có thể nhận thấy chi tiết các sợi yến đan xen như xơ mướp. Dựa vào hình dáng đặc trưng của tổ yến tự nhiên có thể phân biệt với tổ yến kém chất lượng.

Ngoài 3 cách nhận biết thật, giả bằng màu sắc, mùi vị và hình dáng đã kể trên, còn có nhiều cách phân biệt khác chẳng hạn dùng dung dịch muối iot + nước lọc ngâm yến hoặc nước trà xanh để kiểm tra màu sắc của tổ yến có chân thật không. Nếu tổ huyết yến bị phai màu cho thấy tổ yến không chất lượng và không nên sử dụng để tránh các rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe.

Điều quan trọng để tránh được hàng giả đó chính là hãy chọn mua yến sào tại những địa điểm cung cấp yến uy tín, nơi bán yến sào chất lượng, rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như có giấy kiểm định chất lượng yến sào.

Có thể bạn quan tâm:

[10+] Mẹo Đơn Giản Giúp Bạn Phân Biệt Yến Thật Giả Hiện Nay

LỜI KẾT

Hy vọng với những thông tin về huyết yến mà Winecity đã giải đáp, bạn đã hiểu hơn và không bị lầm tưởng về màu sắc vốn có của huyết yến. Nếu bạn đang quan tâm về các sản phẩm huyết yến nói riêng, yến sào nói chung thì Winecity chính là điểm đến uy tín dành cho bạn với nhiều loại từ yến thô, yến tinh chế, yến vụn, yến tươi,…

Winecity – Đại lý phân phối yến sào cao cấp, chính hãng 100% từ nhiều thương hiệu, cam kết sẽ mang đến những sản phẩm chất lượng nhất với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Mọi thắc mắc về các loại yến sào và đặt mua tổ yến, hãy liên hệ nhanh với Winecity qua Hotline/Zalo: 0847 486 586 để được hỗ trợ nhé!