[MẸO] 10 CÁCH PHÂN BIỆT TỔ YẾN THẬT VÀ YẾN GIẢ CỰC ĐƠN GIẢN

Tổ yến được biết đến là thực phẩm “vàng” vì chứa thành phần dinh dưỡng cực kì cao, vì vậy giá thành của nó không hề rẻ. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tổ yến giả, làm bằng các chất không an toàn và không có giá trị dinh dưỡng. Vậy bằng cách nào để phân biệt yến thật giả? Hãy cùng Winecity tìm hiểu nhé! 

10 CÁCH PHÂN BIỆT YẾN THẬT GIẢ NHANH CHÓNG

Hình Thức Bên Ngoài

Cách phân biệt yến thật giả đơn giản và nhanh chóng nhất đó chính là nhìn và quan sát, tuy nhiên cách này chỉ áp dụng tốt với người tiêu dùng đã có kinh nghiệm sử dụng yến nhiều lần, vì nếu sử dụng ít lần bạn sẽ không thể cảm nhận được chất lượng sản phẩm qua mắt thường.

Để tổ yến bên ngoài trong thời gian dài là cách dễ nhất để phân biệt yến thật giả vì lúc này tính chất của tổ yến sẽ bị thay đổi.

Yến thật: Không mất đi độ giòn, cầm lên cảm giác dễ vỡ, không có độ dẻo;
Yến giả: Cầm lên có độ dẻo, khó bể và trông khá cứng do có trộn chất phụ gia.

Nếm Thử

Để phân biệt yến thật giả chỉ cần lấy 1 sợi yến nhỏ, tiến hành nếm thử.

Yến thật: Nếm thử sẽ có cảm giác giống với lòng trắng trứng, không quá ngọt. Thường yến tinh chế, yến rút lông nguyên tổ, yến tươi nguyên chất sẽ có mùi tanh đặc trưng của yến;
Yến giả: Nếm thử sẽ cảm thấy ngọt do trộn đường hay hương liệu vào để tạo khả năng kết dính.

Độ Đàn Hồi

Đây cũng là cách phân biệt yến thật giả dành cho người có kinh nghiệm, kiểm tra bằng cách xem độ đàn hồi giữa các sợi yến sẽ tương đối dễ nếu như bạn đã trải nghiệm nhiều loại yến trước đó. Bóp nhẹ tổ yến khô:

Yến thật: Yến có độ giòn, dễ gãy; chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein và hàm lượng vitamin A, B, C cao.
Yến giả: Yến có độ mềm và độ đàn hồi do đã trộn các chất phụ gia khác;

Ngâm Nước

Khi làm yến, ngâm tổ yến 30 phút trong nước sạch và đợi đến khi yến nở là có thể phân biệt yến thật giả:

Yến thật: Yến không đổi màu, vẫn giữ màu sắc như ban đầu, hơi móc nhẹ, có mùi tanh như lòng trắng trứng;
Yến giả: Bị hoà tan cùng nước, xuất hiện những màu khác lạ và có mùi hôi như những chất phụ gia. 

Mang Đi Chưng

Mang đi chưng là cách tiêu tốn nguyên liệu, nhưng bằng cách này bạn mới có thể phân biệt yến thật giả đúng nhất, vì chỉ khi nấu tổ yến lên bạn mới thấy được sự khác biệt rõ rệt. Yến giả hiện nay tràn lan trên thị trường và cũng rất khó để bạn phân biệt chúng một cách khách quan, chính vì vậy hãy sử dụng một lượng yến nhỏ để nấu trước và dùng thử xem như thế nào nhé!

Lấy một lượng yến vừa đủ, đem hấp cách thuỷ khoảng 15 – 30 phút.

Yến thật: Yến không bị tan ra, vẫn giữ nguyên sợi yến như ban đầu;
Yến giả: Bị thay đổi hình dạng sau khi hấp 2 – 3 phút, bị nhão ra do làm từ tinh bột.

Dùng Dung Dịch Lugol

Phân biệt yến thật giả bằng dung dịch Lugol cực kỳ dễ dàng chỉ với 2 bước. Đun 1 lượng tổ yến vừa đủ đến khi hỗn hợp sôi, sau đó nhỏ vào hỗn hợp vài giọt dung dịch Lugol.

Yến thật: Nước vẫn bình thường, không có hiện tượng hoặc phản ứng gì;
Yến giả: Hỗn hợp chuyển màu xanh, để nguội thì quay lại trạng thái như ban đầu.
Ngoài ra, khi ngửi thấy mùi natri cacbonat và xuất hiện nhiều bọt, để qua đêm có thể chuyển sang màu vàng và vẫn còn mùi hôi thì đó là yến giả.

Dùng Muối Iot

Nguyên liệu rẻ, dễ tìm để có thể phân biệt yến thật giả siêu tốt đó chính là muối iot. Ngoài Luigon thì muối iot cũng được dùng để kiểm tra yến thật hay giả. Cách kiểm tra tổ yến bằng iot cũng như dung dịch Lugol.

Yến thật: Không có phản ứng;
Yến giả: Hỗn hợp lập tức ngả sang màu xanh.

Dùng Lửa Đốt

Lấy 1 lượng yến vừa đủ, đốt lên là có thể phân biệt yến thật giả:

Yến thật: Cháy tự nhiên, không có tia lửa hoặc bụi than rơi xuống quá nhiều;
Yến giả: Xuất hiện tia lửa, có mùi khét và bụi than rơi xuống rất nhiều hoặc chảy xuống như nhựa.

Quan Sát Màu Sắc Tổ Yến

Màu sắc tổ yến cũng là một đặc điểm để phân biệt yến thật giả.

Yến thật: có hai loại chính là bạch yến và hồng yến. Bạch yến có màu trắng ngà hoặc trắng rượu gạo, hồng yến có màu vàng cam hoặc đỏ tươi.

Yến giả: có thể có màu trắng sáng hoặc trắng trong suốt do được tẩy trắng, hoặc có màu đỏ thẫm do được nhuộm màu. Bạn có thể quan sát màu sắc tổ yến để phân biệt.

Hình Dáng Tổ Yến

Hiện nay với khuôn làm tổ yến đã khiến nhiều người dễ dàng bị nhầm lẫn yến thật và yến giả, tuy nhiên khi cầm trên tay sẽ thấy khác biệt một cách rõ rệt.

Yến thật: Cầm trên tay có cảm giác nhẹ, có độ dày, các sợi yến đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung, nhìn về phía đáy có màu vàng đen;
Yến giả: Các sợi yến trông không chân thực, thiếu tự nhiên, các sợi đan xen vào nhau rất chặt chẽ và mềm mịn hơn yến thật rất nhiều.

CẢNH GIÁC VỚI MỘT SỐ LOẠI TỔ YẾN GIẢ TRÊN THỊ TRƯỜNG

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tổ yến giả, được làm bằng các chất không an toàn và không có giá trị dinh dưỡng. Bạn cần cảnh giác với một số loại tổ yến giả sau đây:

Tổ Yến Giả Làm Bằng Rong Biển

Tổ yến giả làm bằng rong biển là một loại tổ yến giả phổ biến, được làm bằng cách sấy khô rong biển và ép thành hình tổ yến. Tổ yến giả làm bằng rong biển có màu trắng trong suốt, sợi yến to và dày, không có chân tổ. Khi ngâm vào nước, tổ yến giả làm bằng rong biển sẽ tan ra hoặc nhũn ra.

Tổ Yến Giả Làm Bằng Bột Rau Câu

Tổ yến giả làm bằng bột rau câu là một loại tổ yến giả khác, được làm bằng cách trộn bột rau câu với nước và đường, sau đó đổ vào khuôn và sấy khô. Tổ yến giả làm bằng bột rau câu có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, sợi yến mịn và liền mạch, có chân tổ. Khi ngâm vào nước, tổ yến giả làm bằng bột rau câu sẽ nở ra nhưng không tơi ra.

Tổ Yến Giả Làm Bằng Gelatin

Tổ yến giả làm bằng gelatin là một loại tổ yến giả khác, được làm bằng cách trộn gelatin với nước và đường, sau đó đổ vào khuôn và sấy khô. Tổ yến giả làm bằng gelatin có màu trắng trong suốt hoặc đỏ thẫm, sợi yến dày và dẻo, có chân tổ. Khi ngâm vào nước, tổ yến giả làm bằng gelatin sẽ tan ra hoặc nhũn ra.

RỦI RO KHI ĂN PHẢI TỔ YẾN GIẢ BẠN NÊN BIẾT

Ăn phải tổ yến giả không chỉ không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây ra nhiều rủi ro nguy hiểm. Một số rủi ro khi ăn phải tổ yến giả bạn nên biết là:

• Gây ra các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn, phát ban, hoặc khó thở do các chất hóa học trong tổ yến giả.
• Gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, ợ chua, buồn nôn, hoặc tiêu chảy do các chất kết dính trong tổ yến giả.
• Gây ra các vấn đề nội tiết như suy giáp, suy tuyến thượng thận, hoặc suy tuyến yên do iot dư thừa trong tổ yến giả.
• Gây ra các vấn đề thận như sỏi thận, viêm thận, hoặc suy thận do các chất tẩy trắng hoặc nhuộm màu trong tổ yến giả.

WINECITY NƠI BÁN TỔ YẾN THẬT UY TÍN

Từ những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thể phân biệt yến thật giả giúp bạn yên tâm hơn khi chọn mua yến sào. Là một trong những đơn vị phân phối yến sào cao cấp, hãy để Winecity đồng hành với an toàn sức khỏe của bạn. Cam kết bán tổ yến thật 100%, không pha trộn hay làm giả, có chứng nhận kiểm định của Bộ Y Tế và Cục An Toàn Thực Phẩm.

Sức khỏe là vàng, nhanh tay đặt hàng tổ yến chất lượng cao qua website winecity.vn hoặc liên hệ hotline/zalo 0847 486 586 với chúng tôi để được tư vấn và hưởng trọn ưu đãi cũng như chương trình chăm sóc khách hàng thân thiết.