Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Chuyên mục yến sào, Kiến thức
GÓC GIẢI ĐÁP: THỜI GIAN CHƯNG YẾN BAO LÂU LÀ HỢP LÝ?
Yến sào là một loại thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, tuy nhiên nếu như không biết cách chế biến sẽ làm chất dinh dưỡng có trong yến sào trở về con số 0. Chưng yến là cách làm yến sào được nhiều người áp dụng nhất, vậy chưng yến bao lâu là hợp lý? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn thời gian chưng yến bao lâu và có những lưu ý gì trong khi chưng yến.
NÊN CHƯNG YẾN BAO LÂU ĐỂ GIỮ ĐƯỢC HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG TỐT NHẤT?
Có thể thấy phương pháp chưng yến là bằng chưng cách thủy – cách chế biến này giúp yến giữ được hàm lượng dinh dưỡng sẵn có cũng như hạn chế tối đa sự hao hụt chất dinh dưỡng như các axit amin và vitamin thiết yếu sẵn có trong yến sào sau khi chưng xong.
Nhìn chung, thời gian chưng yến sào thường từ 20 – 40 phút là hợp lý nhất, lúc này tổ yến sẽ không quá mềm. Bên cạnh đó thời gian chưng yến bao lâu cũng sẽ tùy thuộc là tổ yến thô hay tổ yến đã qua tinh chế.
Thời gian chưng yến đối với tổ yến thô
Tổ yến thô là loại tổ yến chưa qua chế biến, trên tổ yến vẫn còn nhiều sợi lông của chim yến và các bụi bẩn khác. Để có thể tiến hành chưng yến, bạn cần ngâm cho tổ yến mềm và dùng nhíp loại bỏ đi những sợi lông bám trên tổ yến. Sau đó phải rửa lại nhiều lần để trôi đi những sợi lông nhỏ nhất.
Dù cách sơ chế tổ yến rất mất nhiều thời gian, công sức nhưng vì giá thành thấp hơn yến tinh chế cũng như tổ yến thô đảm bảo được chất lượng, không bị độn yến giả nên tổ yến thô được nhiều người tin tưởng lựa chọn hơn.
Bởi tổ yến thô là yến sào nguyên chất nên những sợi yến sẽ dai hơn, vì thế mà thời gian chưng cách thủy yến cũng sẽ trong khoảng từ 25 – 30 phút. Đối với những tổ yến tự nhiên như yến đảo thời gian chưng cách thủy có thể kéo dài từ 30 – 35 phút để đảm bảo được độ mềm và mùi thơm của yến.
Nếu trường hợp chưng yến bằng các loại nồi chưng yến chuyên dụng, với tổ yến thô có thể chưng trong thời gian từ 60 – 80 phút tùy theo nhiệt độ của nồi chưng. Ở mỗi loại nồi chưng cần đọc kỹ thông số để tránh trường hợp chưng yến quá lâu khiến cho các chất dinh dưỡng trong yến sào bị mất đi và hương vị tự nhiên của yến bị thay đổi.
Thời gian chưng yến đối với tổ yến tinh chế
Tổ yến tinh chế là loại tổ yến đã được làm sạch lông, bụi bẩn và những tạp chất khác. Do trong quá trình loại bỏ tạp chất, tổ yến đã được ngâm rửa trước đó nên tổ yến tinh chế sau khi đã được sấy khô cũng sẽ mềm hơn tổ yến thô rất nhiều.
Với cấu trúc yến tinh chế mềm hơn tổ yến thô nên cũng chính vì vậy mà thời gian chưng tổ yến tinh chế thường từ 20 – 30 phút, nhanh hơn tổ yến thô. Với yến vụn đã tinh chế do cấu trúc rời rạc nên thời gian chưng khoảng từ 20 – 25 phút. Thời gian chưng yến bằng nồi chưng chuyên dụng cũng sẽ nhanh hơn, rút ngắn chỉ còn 40 – 50 phút.
Tổ yến đã qua tinh chế khi chưng chỉ cần ngâm mềm sau đó vớt ra chưng cách thủy cùng với những nguyên liệu khác như yến chưng đông trùng hạ thảo, yến chưng hạt chia, yến chưng saffron, yến chưng sữa tươi,… Tuy nhiên do là tổ yến tinh chế nên nhiều người cũng đáng quan ngại tới tình trạng độn yến, yến giả hay hương vị không như ban đầu.
Khuyến khích: Với tổ yến tinh chế bạn nên ngâm cho yến mềm ra sẽ rút ngắn thời gian chưng hơn so với việc không ngâm yến.
NHỮNG LƯU Ý TRONG KHI CHƯNG YẾN
Sau khi đã nắm được thời gian chưng yến trong bao lâu là chuẩn nhất, trong quá trình chưng yến cũng cần quan tâm đến một số vấn đề để yến chưng thành phẩm được hoàn hảo nhất và giá trị dinh dưỡng của món yến chưng sẽ không bị giảm sút cũng như không bị mất đi hương vị tự nhiên vốn có của yến sào.
Một số vấn đề cần lưu ý trong khi chưng tổ yến bạn cần quan tâm như:
- Cần phải ngâm tổ yến bằng nước sạch, thời gian ngâm có thể từ 30 – 120 phút tùy theo tổ yến thô hay tổ yến tươi và chất lượng, độ tuổi của tổ yến. Để biết yến mềm chưa có thể dùng tay để kiểm tra yến đã mềm, tách sợi hay chưa. Nếu tổ yến đã mềm cần vớt ra để ráo nước trước khi chưng;
- Nếu chưng yến cùng nhiều nguyên liệu khác, cần ngâm nguyên liệu trước để khi chưng cùng với yến, hỗn hợp yến chưng sẽ chín đều, hòa quyện cùng nhau;
- Tổ yến sau khi chưng thường sẽ nở ra gấp 6 – 7 lần so với yến khô vì vậy cần xác định lượng yến vừa đủ hoặc sử dụng thố chưng lớn để yến không bị trào ra ngoài;
- Tổ yến nguyên chất sẽ có vị tanh nhẹ, nên nếu bạn là người ăn không quen nên kết hợp thêm các nguyên liệu khác khi chưng yến như kỷ tử, gừng, táo đỏ, lá dứa,… để giảm mùi tanh của yến, tạo cảm giác ngon miệng hơn;
- Khi nấu tổ yến cần chọn loại thố chưng tản nhiệt tốt ví dụ như thố sứ và để lửa vừa. Nên dùng loại thố có nắp và hạn chế mở nắp thường xuyên để tránh hương vị và chất dinh dưỡng bị thất thoát;
- Nếu chỉ chưng yến không thêm nguyên liệu khuyến khích bạn nên dùng khi yến còn ấm để không bị tanh;
- Yến sau khi chưng xong, việc yến chưng để được bao lâu cũng là vấn đề cần được chú ý. Có thể bảo quản yến chưng trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, khi dùng nên hâm nóng;
- Nếu không có nhiều thời gian chưng yến hoặc không biết chưng yến bao lâu thì bạn có thể mua yến chưng sẵn để sử dụng. Nên lựa chọn địa chỉ cung cấp yến đáng tin cậy để đảm bảo hương vị và chất lượng, đặc biệt tránh mua phải yến giả.
Bài viết liên quan:
KẾT LUẬN
Với những chia sẻ của Winecity về thời gian chưng yến bao lâu là hợp lý, hy vọng bạn đã chọn được loại yến cũng như thời lượng tốt chất để yến chưng đạt hương vị và dinh dưỡng cao nhất. Tuy nhiên nếu bạn vẫn còn băn khoăn với câu hỏi chưng yến bao lâu hay chưa tin tưởng vào trình độ chưng yến tại nhà của mình thì Winecity sẽ là điểm đến dành cho bạn.
Winecity là một trong những đơn vị cung cấp yến sào uy tín, chất lượng với nhiều loại yến sào thượng hạng như yến rút lông nguyên tổ, yến đảo, tổ yến hồng, huyết yến,… Cam kết sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm yến sào, yến chưng tươi chất lượng nhất. Mọi thắc mắc về các loại yến và đặt mua hàng, hãy liên hệ với Winecity qua Hotline/Zalo: 0847 486 586 để được hỗ trợ sớm nhất nhé!
