7 CÁCH CHƯNG YẾN SÀO ĐẢM BẢO TƯƠI NGON VÀ DINH DƯỠNG

Cách chưng yến sào – bí quyết quan trọng để giữ hương vị và dinh dưỡng của loại thực phẩm đặc biệt này. Yến sào có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, việc chưng yến sào đúng cách cần sự chú ý và kỹ năng để bảo đảm chất lượng và dinh dưỡng tối đa.

HƯỚNG DẪN 7 CÁCH CHƯNG YẾN SÀO GIỮ NGUYÊN DINH DƯỠNG

Cách Chưng Yến Sào Với Đường Phèn

Đây là cách chưng yến sào đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng, độ ngon của loại “cao lương mỹ vị” này. Ngoài ra, ở phương pháp này có 2 phương pháp để người tiêu dùng có thể lựa chọn: chưng với nồi điện chuyên dụng hoặc chưng với nồi cách thủy thông thường.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến. Một vài lát gừng (nếu thích).
• Cách làm:
  • Bước 1: Đầu tiên, đổ nước vào yến và để yến nở mềm trong tô nước, đảm bảo rằng nước ngập hết yến. Sau khoảng 30 phút, sử dụng rây inox để làm ráo nước và chuyển yến vào chén sứ nhỏ.
  • Bước 2: Tiếp theo, hãy đổ nước vào nồi. Đối với nồi điện, hãy sử dụng mức nước từ 3,5 đến 5 lít, sau đó đặt bát chứa yến vào nồi và chưng trong khoảng 45 đến 90 phút. Nếu bạn sử dụng nồi thông thường, đổ nước sao cho nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của nồi, đặt bát yến vào và đậy nắp. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, chưng trong khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Sau đó, thêm đường phèn và chưng thêm 5 phút trước khi tắt bếp. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài lát gừng để tăng thêm hương vị và làm ấm bụng. Hãy thưởng thức yến khi nó còn nóng để trải nghiệm hương vị thơm ngon và độ dai tự nhiên của yến.

Yến Sào Chưng Táo Đỏ

Táo đỏ là một loại quả có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, như bổ máu, bổ tim, bổ phổi, an thần, giải độc, làm đẹp da… Yến sào chưng táo đỏ sẽ giúp tăng cường hương vị và dinh dưỡng của món ăn, đồng thời giúp yến sào dễ tiêu hóa hơn.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Táo đỏ (táo tàu): 5 – 8 quả. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Rửa sạch táo đỏ, cắt bỏ phần cuống và hạt, cắt thành miếng nhỏ.
  • Bước 2: Cho yến sào, táo đỏ và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.
  • Bước 3: Tắt bếp, để yến nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể dùng yến khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Món ăn có vị ngọt thanh, thơm mát, bổ dưỡng.

Tổ Yến Chưng Hạt Sen

Hạt sen là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm đường huyết, giảm cholesterol, chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư… Khi kết hợp với yến sào, hạt sen sẽ giúp bổ sung thêm dinh dưỡng, tăng cường hương vị và tạo cảm giác ngon miệng cho món ăn.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Hạt sen tươi: 50 – 100 gram. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Rửa sạch hạt sen, cắt bỏ phần vỏ ngoài, cắt thành miếng nhỏ.

  • Bước 2: Cho yến sào, hạt sen và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.

  • Bước 3: Tắt bếp, để yến nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể dùng yến khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Món ăn có vị ngọt dịu, giòn sần sật, bổ dưỡng.

Yến Sào Chưng Lê Ngọt

Là loại quả mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải khát, giảm ho, giảm đau họng, giảm cân, chống lão hóa, làm đẹp da… Lê ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị và dinh dưỡng của món ăn, đồng thời giúp yến sào dễ tiêu hóa hơn.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Lê ngọt: 1 quả. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Rửa sạch lê ngọt, cắt bỏ phần cuống, hạt, cắt thành miếng nhỏ.

  • Bước 2: Cho yến sào, lê ngọt và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.

  • Bước 3: Tắt bếp, để yến nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể dùng yến khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Món ăn có vị ngọt thanh, mát lạnh, bổ dưỡng.

Tổ Yến Sào Chưng Hạt Chia

Hạt chia là loại hạt có nhiều công dụng như bổ sung omega-3, chất xơ, protein, canxi, magiê, sắt, kẽm, chống oxy hóa, giảm cân, điều hòa đường huyết, hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa, xương khớp… Khi kết hợp với yến sào, hạt chia sẽ giúp giảm nguy cơ tăng cân do ăn yến sào.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Hạt chia: 10 – 20 gram. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Ngâm hạt chia vào nước lọc khoảng 15 phút để hạt chia nở ra, tạo thành lớp gel bao quanh hạt.

  • Bước 2: Cho yến sào, hạt chia và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.

  • Bước 3: Tắt bếp, để yến nguội rồi thưởng thức. Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng yến khi còn nóng hoặc để nguội. Món ăn có vị ngọt nhẹ, giòn mềm, bổ dưỡng.

Yến Sào Chưng Đông Trùng Hạ Thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý hiếm, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa, chống ung thư, tăng cường sinh lý, hỗ trợ tim mạch, phổi, gan, thận, não bộ… Khi kết hợp yến sào với đông trùng hạ thảo sẽ giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Đông trùng hạ thảo: 5 – 10 gram. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Ngâm đông trùng hạ thảo vào nước lọc khoảng 15 phút để đông trùng hạ thảo mềm và sạch bụi bẩn.

  • Bước 2: Cho yến sào, đông trùng hạ thảo và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.
    
  • Bước 3: Sau khi xong, hãy tắt bếp và thưởng thức. Bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Món ăn có vị ngọt đậm, thơm nồng, bổ dưỡng.

Theo PGS.TS Phùng Hòa Bình, nguyên Trưởng bộ môn Dược cổ truyền tại Trường Đại học Dược Hà Nội, đã chia sẻ rằng sự kết hợp giữa tổ yến và đông trùng hạ thảo có thể được coi như một bài thuốc có tác dụng bổ trợ cả phần âm lẫn phần dương trong cơ thể.

Yến Sào Chưng Saffron

Saffron là một loại gia vị quý hiếm, nhiều công dụng như giảm stress, chống trầm cảm, chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư, tăng cường trí nhớ, tăng cường sinh lý, hỗ trợ tiêu hóa, huyết áp, tim mạch…, Saffron giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

• Nguyên liệu: Tổ yến sào đã làm sạch lông: 5 – 10 gram. Saffron: 1 – 2 nhúm. Đường phèn: tùy thích. Nước lọc. Một cái rây inox. Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến. Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm yến sào vào nước lọc khoảng 30 phút để yến nở đều rồi vớt yến ra để ráo. Ngâm saffron vào nước lọc khoảng 15 phút để saffron nở ra và nhuộm màu nước.

  • Bước 2: Cho yến sào, saffron và đường phèn vào chén sứ, đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến, đậy nắp chén lại và cho vào nồi chưng. Chưng cách thủy trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng, bạn có thể chưng trong vòng 60 – 80 phút.

  • Bước 3: Tắt bếp và thưởng thức. Bạn có thể dùng yến khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích. Món ăn có vị ngọt thanh, thơm lừng, bổ dưỡng.

CÁCH SƠ CHẾ VÀ CHẾ BIẾN YẾN SÀO TRƯỚC KHI CHƯNG

Trước khi chưng yến sào, bạn cần phải sơ chế và chế biến yến sào để loại bỏ các tạp chất, lông chim, cát bụi, và giữ được độ nguyên vẹn của yến sào. Cách sơ chế và chế biến yến sào như sau:

• Bước 1: Lựa chọn yến sào chất lượng, chính hãng và có nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua sản phẩm giả, kém chất lượng hoặc làm từ các chất liệu không đáng tin cậy như bột nghệ, bột gạo, bột sắn, bột đậu, bột mì, bột đường, màu thực phẩm, keo, gelatin hoặc từ các loại yến không rõ nguồn gốc.
• Bước 2: Ngâm yến sào vào nước ấm khoảng 15 phút để yến sào mềm và dễ làm sạch. Sau đó, dùng tay hoặc dụng cụ nhọn như kéo, dao, kim, chỉ để nhổ, cắt, gỡ bỏ các tạp chất, lông chim, cát bụi, vết máu, vết bẩn trên yến sào. Bạn nên làm cẩn thận, nhẹ nhàng, tránh làm rách hay gãy yến sào.
• Bước 3: Rửa yến sào với nước lạnh sạch nhiều lần cho đến khi nước không còn đục. Bạn có thể thêm một ít muối, chanh, dấm hoặc nước vo gạo vào nước rửa để khử mùi và diệt khuẩn. Sau khi rửa sạch, bạn vắt nhẹ yến sào để bỏ nước, rồi để yến sào ráo nước trên khăn giấy hoặc khay inox.
• Bước 4: Sấy yến sào ở nhiệt độ khoảng 40-50 độ C trong lò sấy, lò vi sóng hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian sấy từ 30-60 phút, điều chỉnh tùy độ ẩm của yến sào. Đảm bảo quay đều yến sào để sấy đều, tránh cháy. Sau khi sấy, để nguội và bảo quản trong hộp kín với lớp lót giấy hoặc vải sạch.

Sau khi sơ chế và chế biến xong. Bạn nên chọn cách chưng yến sào phù hợp với khẩu vị, sở thích và tình trạng sức khỏe của mình. Chú ý đến liều lượng sử dụng yến sào, đối tượng không nên dùng yến sào, và cách bảo quản yến sào sau khi chưng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

YẾN CHƯNG TRONG THỜI GIAN BAO LÂU?

Thời gian chưng yến sào phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại yến sào, độ nở của yến sào, độ mềm của yến sào, loại nồi chưng, lượng nước chưng, nhiệt độ chưng, và mục đích sử dụng yến sào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời gian chưng yến sào phù hợp cho mỗi loại yến sào là:

• Yến sào thô: Chưa qua sơ chế nên còn chứa nhiều tạp chất, lông chim, cát bụi, vết máu. Ngâm nước ấm 2-3 giờ, làm sạch và rửa bằng nước lạnh, sấy khô trước khi chưng. Thời gian chưng 30-45 phút từ khi nước sôi, hoặc 90-120 phút với nồi chưng điện chuyên dụng.

• Yến sào sạch: Là loại yến sào đã được sơ chế và chế biến. Yến sào này cần được ngâm nước ấm khoảng 30 phút để yến nở đều, rồi vớt yến ra để ráo, rồi mới chưng. Thời gian chưng yến sào sạch khoảng 15-20 phút tính từ thời điểm nước sôi, hoặc 60–80 phút nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng.
• Yến sào tinh chế: là loại yến sào đã qua sơ chế và chế biến và đã được cắt thành từng miếng nhỏ, dễ dùng. Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 15 phút để yến nở đều, rồi vớt yến ra để ráo, rồi mới chưng. Thời gian chưng khoảng 10 – 15 phút tính từ thời điểm nước sôi, hoặc 40 – 60 phút nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng.

Bạn nên chọn thời gian chưng yến sào phù hợp với loại yến sào mình sử dụng, để đảm bảo yến sào được chín đều, không bị quá chín hay quá nguyên, không bị mất hương vị và dinh dưỡng.

MUA TỔ YẾN SÀO UY TÍN, CHÍNH HIỆU TẠI WINECITY.VN

Winecity là trang web bán hàng trực tuyến chuyên cung cấp tổ yến sào chất lượng, chính hãng. Cam kết mang đến sản phẩm tổ yến sào tốt nhất với giá cả hợp lý, cạnh tranh, kèm theo nhiều chương trình khuyến mãi và ưu đãi. Đồng thời, hỗ trợ giao hàng, thanh toán, đổi trả hàng để đảm bảo sự thuận tiện cho khách hàng.

Mọi thắc mắc về sản phẩm xin vui lòng truy cập vào website: Winecity.vn hoặc gọi vào Hotline: 0847 486 586 để biết thêm chi tiết và đặt hàng ngay hôm nay.