TÁC DỤNG CỦA YẾN MẠCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Yến mạch (Avena sativa) là một trong những loại ngũ cốc dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn giúp cải thiện sức khỏe như giảm cân lành mạnh, làm đẹp da và vóc dáng cho chị em. Vậy trong yến mạch có những thành phần dinh dưỡng nào? Tác dụng của yến mạch ra sao? Hôm nay hãy cùng Winecity tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG 100 GAM YẾN MẠCH

Yến mạch là loại ngũ cốc đã xuất hiện cách đây 4000 năm được trồng chủ yếu ở vùng Bắc Mỹ và các nước châu Âu với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, vượt hơn cả những loại ngũ cốc khác. Chính vì vậy mà cho đến tận ngày nay, yến mạch vẫn là loại ngũ cốc được sử dụng nhiều nhất giúp cải thiện sức khỏe.

Yến mạch chất lượng sẽ có màu trắng ngà hơi ngả sang vàng, vị ngọt bùi nhẹ dễ ăn. Yến mạch đặc biệt được nhiều người ăn chay trường và người đang trong chế độ giảm cân sử dụng bởi hàm lượng dinh dưỡng các chất đáp ứng đầy đủ cho cơ thể có thể thay cho thịt, cá. Theo nghiên cứu, trong 100g yến mạch sẽ có những chất như:

• Calo: 389 calo;
• Chất béo bão hòa: 1,217 gam;
• Chất béo không bão hòa đa/đơn: 2,535 gam/2,178 gam;
• Đường: 0 gam;
• Cholesterol: 0 gam;
• Natri: 2 mg;
• Kali: 429 mg;
• Carbohydrate: 66,27 gam;
• Chất xơ: 10,6 gam;
• Protein: 16,89 gam;
• Canxi: 5%;
• Sắt: 26%.

Ngoài những nguyên tố trên, trong yến mạch còn nhiều chất dinh dưỡng khác có thể kể đến như các vitamin B1, B5, B6, Mangan, Selen,…

10 TÁC DỤNG CỦA YẾN MẠCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Với hàm lượng dinh dưỡng cao khi chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên không khỏi bất ngờ khi yến mạch có nhiều công dụng tích cực đến sức khỏe người dùng. Để có cái nhìn chi tiết hơn, dưới đây là 10 tác dụng của yến mạch có thể bạn chưa biết:

1. Tốt cho tim mạch

Chất xơ hòa tan là một trong những dưỡng chất có trong yến mạch. Chất xơ hòa tan góp phần làm giảm lượng cholesterol hấp thu vào máu, từ đó tác dụng của yến mạch là giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như đau tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…

Beta-glucan có trong yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Yến mạch đã được nhiều chuyên gia sức khỏe nhận định là thực phẩm giàu chất xơ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch vô cùng hiệu quả.

2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nhắc đến tác dụng của yến mạch thì hỗ trợ hệ tiêu hóa là một trong những tác dụng nổi bật nhất của yến mạch. Chất xơ có trong yến mạch giúp cơ thể dễ dàng loại bỏ được các chất thải nhanh và hiệu quả đối với những ai có vấn đề về đường ruột như khó tiêu, táo bón, khó đi ngoài,…

3. Ngăn ngừa nguy cơ bệnh tiểu đường

Insulin là một loại hormone sản sinh bởi tuyến tụy để phục vụ được nhiều mục đích trong cơ thể. Sử dụng yến mạch giúp cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể đối với insulin (giảm lượng insulin) từ đó tác dụng của yến mạch giúp hạ đường huyết, giảm và duy trì glucose ở mức an toàn cho cơ thể nhất. Chất xơ có trong yến mạch còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Theo như nghiên cứu của các chuyên gia thì yến mạch cắt nhỏ là lựa chọn an toàn hơn đối với người bệnh tiểu đường, bởi loại yến mạch này ít qua xử lý nhất. Trong khi loại yến mạch cán dẹt lại có chỉ số đường huyết cao và chất xơ ít hơn hẳn do chúng đã qua nấu chín một phần.

4. Hỗ trợ giảm cân lành mạnh

Yến mạch hay bột yến mạch đặc biệt tốt cho quá trình giảm cân bởi một lượng lớn chất xơ có trong yến mạch khi vào cơ thể cần khá nhiều thời gian để tiêu hóa hết. Không những thể, trong yến mạch còn chứa các carbohydrate có lợi do đó khi dùng yến mạch sẽ giúp no lâu hơn. Ngoài ra, tác dụng của yến mạch còn kích thích quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể giúp giảm cân một cách lành mạnh.

5. Phòng chống ung thư

Một trong những tác dụng của yến mạch được chú ý nhiều nhất đó chính là phòng chống ung thư, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Trong yến mạch có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh cùng với đó là bảo vệ cơ thể tránh khỏi những phân tử gây nguy hại (các gốc tự do).

Những chất chống oxy hóa trong yến mạch cụ thể như selen – chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, đây chính là một hoạt chất giúp yến mạch trở thành trợ thủ đắc lực trong việc phòng chống ung thư. Yến mạch như sửa chữa, bảo vệ các tế bào khỏi sự xâm lấn và hư hại.

6. Cải thiện tâm trạng

Có thể ít ai ngờ rằng, tác dụng của yến mạch là giúp chống lại chứng trầm cảm, giúp cho tâm trạng trở nên tốt và dễ chịu hơn. Trong yến mạch có một lượng Carbohydrates giúp kích thích việc sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh được tạo ra bởi tryptophan. Các chất này không chỉ giúp cải thiện tâm trạng mà còn kích thích sự thèm ăn, ngủ ngon hơn.

7. Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu

Huyết sắc tố (Hemoglobin) – đây là thành phần chính có trong các tế bào hồng cầu, một khi cơ thể thiếu đi các tế bào hồng cầu này sẽ gây ra bệnh thiếu máu. Triệu chứng thiếu máu dễ nhận biết bao gồm cơ thể mệt mỏi, da nhợt nhạt, lưỡi bị sưng tấy, ngứa râm ran ở chân, thở dốc, thường xuyên chóng mặt và nhức đầu.

Ngoài ra trong yến mạch còn chứa một lượng lớn chất sắt (26% trong 100g) nên rất cần cho sự hình thành huyết sắc tố – hemoglobin từ đó giúp da dẻ hồng hào, có sức sống hơn, cải thiện thiếu máu một cách hiệu quả.

8. Làm đẹp da

Từ lâu bột yến mạch đã được chị em phụ nữ dùng cho việc chăm sóc cũng như làm đẹp da bằng cách đắp trực tiếp lên da mặt như một loại mặt nạ. Như đã kể trên, các vitamin và khoáng chất có trong yến mạch gồm vitamin B1, acid folic, kẽm, magie, sắt,… giúp bảo vệ các tế bào từ đó co thể chống lại tấn công của gốc tự do và cả những tác động bên ngoài.

Bột yến mạch còn chứa nhiều chất kháng viêm giúp mau lành vết thương, giúp da bớt nhạy cảm, giảm kích ứng và giúp làn da cân bằng được độ ẩm. Bên cạnh đó, tác dụng của yến mạch còn hiệu quả trong việc chống sự xâm nhập của vi khuẩn vào da, ngăn ngừa mụn trứng cá và nhiễm trùng da. Đối với làn da thâm sạm, nhiều đốm đồi mồi thì các acid amin trong yến mạch sẽ giúp làm mờ đi những vết thâm này.

9. Giảm đau nửa đầu

Từ những nghiên cứu về yến mạch có thể thấy, nguyên tố Magie đã giúp hạn chế xảy ra cơn đau đối những người có chứng đau nửa đầu mãn tính bởi những người có chứng bệnh này đều có lượng Magie thấp hơn so với người bình thường. Việc bổ sung yến mạch giúp cần bằng lại hàm lượng Magie còn thiếu từ đó hạn chế và giảm triệt để chứng đau nửa đầu.

Ngoài Magie thì các nguyên tố khác như Kali, Natri, Canxi và Sắt – đây là những khoáng chất vô cùng dồi dào đã được tìm thấy trong yến mạch. Việc thêm yến mạch vào bữa ăn không chỉ giúp giảm cơn đau nửa đầu mà còn giúp giảm được khả năng mắc các bệnh khác.

10. Giảm mỡ tăng cơ

Nếu bạn là người tập thể hình thì không thế không biết đến yến mạch bởi một trong những tác dụng của yến mạch đối với cơ thể đó chính là tăng cơ bắp, giảm mỡ tăng cơ một cách lành mạnh. Việc dùng 1 bát yến mạch vào buổi sáng có thể giúp giảm mỡ và tăng cường lượng cơ trong cơ thể như cơ tay, cơ bụng,… bởi yến mạch tạo cảm giác no lâu từ đó giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp một lượng carbohydrate lành mạnh, thúc đẩy nhanh quá trình giảm mỡ và bảo toàn được lượng cơ trong thời gian tập luyện. Nguyên tố sắt được tìm thấy trong yến mạch cũng là một trong những khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy thông qua máu để đưa máu đến các cơ.

MỘT SỐ CẢNH BÁO VÀ LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG YẾN MẠCH

Yến mạch nói chung là loại ngũ cốc an toàn cho mọi người dùng khi dùng yến mạch ở dạng thực phẩm chế biến, bởi yến mạch nguyên chất chưa qua chế biến sẽ làm người dùng bị đầy hơi, tạo khí đường ruột. Do vậy, nếu bạn là người mới dùng yến mạch, Winecity khuyên bạn nên dùng với liều lượng thấp sau đó nâng lên dần để tránh đầy bụng, khó tiêu.

Theo như nghiên cứu, chiết xuất yến mạch hoàn toàn an toàn và có thể sử dụng lên da, tuy nhiên đối với làn da nhạy cảm có thể khiến cho một vài trường hợp bị nổi mụn.

Ngoài ra, có những cảnh báo về yến mạch đối với một số đối tượng như:

• Phụ nữ có thai và đang cho con bú chỉ nên sử dụng cám yến mạch hoặc yến mạch nguyên chất ở dạng thực phẩm đã được chế biến;
• Với người bị hạn chế trong việc nhai nuốt thức ăn thì không nên ăn yến mạch bởi yến mạch khi không nhai kỹ sẽ gây tắc nghẽn đường ruột;
• Với người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế dùng yến mạch vì tính chất no lâu làm cho hoạt động tiêu hóa chậm đi, làm cho người mắc chứng này khó chịu, gây buồn nôn.

Yến mạch tuy có nhiều vitamin, khoáng chất và tác dụng của yến mạch cũng vô cùng tích cực, nhưng điều gì cũng có 2 mặt. Dùng yến mạch không đúng liều lượng hay quá lạm dụng sẽ phản tác dụng của yến mạch.

• Đối với những người có cholesterol cao: Nên dùng 56 – 150 gam yến mạch nguyên chất như gồm cám yến mạch hay bột yến mạch, trong đó có chứa 3.6 – 10 gam betaglucan (chất xơ hoà tan) hàng ngày như chế độ ăn ít chất béo;
• Đối với người bị tiểu đường type 2: Nên dùng yến mạch nguyên chất chứa 25 gam chất xơ hòa tan, 38 gam cám yến mạch hoặc 75 gam bột yến mạch khô chứa khoảng 3 gam betaglucan.
• Đối với người bình thường chỉ nên nạp tối đa 230 gam yến mạch sống (400 gam yến mạch chín). Tùy vào độ tuổi, giới tính cũng nên có liều lượng cần thiết như từ 19 – 30 tuổi nên dùng 170 gam yến mạch sống đối cho và 226 gam cho nam, từ 30 – 50 tuổi nên dùng 170g yến mạch sống cho nữ và 198 gam cho nam, từ 50 tuổi trở lên nên dùng 140 gam yến mạch sống cho nữ và 170 gam cho nam.

LỜI KẾT

Có thể thấy tác dụng của yến mạch đối với người dùng vô cùng tốt, việc dùng yến mạch đúng liều lượng và phù hợp với tình trạng cơ thể giúp cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết. Hy vọng qua bài viết tác dụng của yến mạch bạn không chỉ hiểu hơn và tác dụng mà còn biết được sử dụng yến mạch như thế nào cho khoa học nhất.

Winecity là một trong những đại lý cung cấp các loại thực phẩm khô chất lượng, nhằm đem đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất cũng như nhiều thông tin hữu ích. Mọi thắc mắc cần được tư vấn chi tiết đừng quên liên hệ với Winecity qua Hotline/Zalo: 0847 486 586 để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!