Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Phở sốt vang là một trong những món phở được biến tấu từ phở truyền thống, không chỉ kết hợp hương vị ngon miệng của nước dùng phở mà còn thêm vào đó vị đặc trưng của sốt vang đỏ. Cách nấu phở sốt vang sau cho hấp dẫn và độc đáo, hãy cùng Winecity tìm hiểu ngay sau đây nhé!
GIỚI THIỆU VỀ MÓN PHỞ SỐT VANG
- Phở sốt vang là biến thể phở bò với nước dùng từ xương bò, rượu vang đỏ và các gia vị đặc trưng. Thịt bò được ninh mềm trong sốt vang và được ăn cùng bánh phở, rau thơm, chanh, và ớt.
- Món ăn này xuất phát từ Hà Nội và có thể được thụ đắng với ảnh hưởng của ẩm thực Pháp trong thời kỳ thuộc địa. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác vẫn còn tranh cãi.
- Phở sốt vang đã trở thành một món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Hà Nội, với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị phở truyền thống và sự phá cách của sốt vang.
CÁCH NẤU PHỞ SỐT VANG THƠM NGON ĐẬM VỊ
Để nấu món phở sốt vang ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh phở: 1 kg
- Thịt bò: 300gr
- Xương bò: 1kg
- Quế: 1/2 cây
- Hoa hồi: 3 cái
- Thảo quả: 1 quả
- Gừng: 1,5 củ
- Tỏi: 1,5 củ
- Hành lá/ Ngò rí
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Rượu vang đỏ: 50ml
- Giấm: 1.5 muỗng canh
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành cách nấu phở sốt vang:
Bước 1: Hầm xương bò và gia vị
- Đun sôi 1,5 lít nước, nấu xương bò với hoa hồi, quế, tỏi, thảo quả và gừng đã nướng khoảng 1 – 2 tiếng để có nước hầm xương;
Bước 2: Sơ chế và ướp bò
- Rửa thịt bò và thái mỏng. Băm gừng, tỏi, thái hành lá và ngò rí rửa sạch. Ướp thịt bò với ½ gừng, tỏi băm, bột nghệ, ngũ vị hương, muối và rượu vang đỏ, sau đó ướp trong 30 phút;
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đun nóng nồi với dầu, phi hành và tỏi băm thơm. Xào thịt bò đã ướp cho thịt săn lại. Đổ nước hầm xương bò vào và ninh thịt bò sốt vang khoảng 1 tiếng cho thịt chín mềm. Hòa bột bắp với nước và đổ vào nồi, nấu đến khi nước sánh lại. Nêm gia vị lại cho vừa ăn;
Bước 4: Thành phẩm
- Đặt bánh phở vào tô, chan nước dùng và thịt bò lên trên. Rắc hành ngò lên trên và thưởng thức món phở bò sốt vang thơm ngon và hấp dẫn.
LƯU Ý KHI LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM PHỞ SỐT VANG
Để nấu một tô phở sốt vang ngon đúng điệu, bạn cần lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu một cách tinh tế:
- Bánh phở: Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng bánh phở tươi hoặc bánh phở khô. Đảm bảo lựa chọn loại bánh có sợi mỏng và dai, tránh tình trạng bánh bị nát khi trần qua nước sôi, để duy trì hấp dẫn và độ ngon đặc trưng;
- Thịt bò: Chọn thịt bò có một ít gân, giúp tăng độ ngon và giòn của món ăn. Thịt bò cần phải tươi, có màu sắc hồng đỏ đẹp để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất;
- Rượu vang đỏ: Đây là thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của phở sốt vang. Hãy chọn loại rượu vang đỏ có độ cồn từ 12% trở lên, đảm bảo mùi thơm và vị chua nhẹ. Rượu vang đỏ nhập khẩu từ các quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng là sự lựa chọn tốt;
- Gia vị: Để tạo nên hương vị đậm đà và hài hòa, hãy chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị như quế, hoa hồi, thảo quả, gừng, tỏi, bột nghệ, ngũ vị hương, bột bắp, giấm, muối và đường. Nêm nếm gia vị một cách tinh tế để đảm bảo món ăn vừa ăn, không quá mặn hoặc ngọt, và tạo ra một tô phở sốt vang ngon miệng.
>>> Khám phá ngay: Rượu vang nấu ăn
MÁCH BẠN MỘT SỐ MẸO KHI LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU
Để nâng cấp hương vị của phở sốt vang, hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây:
- Sử dụng nước cốt chanh: Khi ướp thịt bò, hãy thêm một chút nước cốt chanh. Điều này giúp thịt bò trở nên mềm mịn hơn và giảm mùi tanh;
- Thêm đường vào nước dùng: Khi nấu nước dùng, thử thêm một ít đường. Điều này tạo ra nước dùng có màu sánh và vị ngọt tự nhiên hơn;
- Trần bánh phở nhanh chóng: Khi trần bánh phở qua nước sôi, hãy làm điều này nhanh chóng. Đừng để bánh phở trong nước quá lâu, để tránh tình trạng bánh nát hoặc dính vào nhau;
- Thêm măng chua hoặc dưa chua: Khi thưởng thức phở sốt vang, bạn có thể kèm theo một ít măng chua hoặc dưa chua. Điều này tạo ra hương vị chua và giúp giải ngấy, tạo sự hài hòa cho bữa ăn.
WINECITY.VN NƠI BÁN RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU UY TÍNH 100%
Nếu bạn đang tìm một nguồn cung cấp đáng tin cậy để mua rượu vang cho món phở sốt vang của bạn, hãy xem xét Winecity. Đây là nơi chuyên cung cấp các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng từ các quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng.
Tại Winecity, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại rượu vang đỏ phù hợp với khẩu vị và túi tiền của bạn. Ngoài ra, bạn sẽ còn có cơ hội nhận nhiều ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn khi mua hàng qua website Winecity.vn hoặc liên hệ qua số điện thoại 0847 486 586, và luôn được nhân viên nhiệt tình tư vấn và hỗ trợ.
>>> Món ngon từ rượu vang:
