CÁCH LÀM CƠM RƯỢU TRUYỀN THỐNG HẤP DẪN

Cơm rượu là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Đoan Ngọ. Cơm rượu được làm từ gạo nếp và men rượu, có vị ngọt thanh, thơm mùi men, có tác dụng giải nhiệt và tăng cường sức đề kháng. Có thể tự làm cơm rượu nếp tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá khó. Sau đây là những thông tin hữu ích về cơm rượu và cách làm cơm rượu truyền thống, dễ ăn.

CÔNG DỤNG CỦA CƠM RƯỢU ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Cơm rượu là món ăn có nhiều công dụng thần kỳ đối với sức khỏe, nhờ vào thành phần dinh dưỡng và quá trình lên men. Các công dụng của cơm rượu nếp bao gồm:

• Giải nhiệt: Cơm rượu có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, giảm các triệu chứng như nóng trong người, khát nước, đau đầu, mệt mỏi;
• Thanh lọc cơ thể: Cơm rượu có chứa các enzyme tiêu hóa và acid lactic;
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Cơm rượu có chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin C, canxi, sắt, kẽm và các khoáng chất khác, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa thiếu máu;
• Làm đẹp da: Có tác dụng làm đẹp da, nhờ vào các chất chống oxy hóa và acid lactic trong nó. Làm mờ vết thâm nám và tăng độ đàn hồi cho da;
• Giảm stress: Trong cơm rượu có chứa một lượng nhỏ cồn, giúp giảm stress, thư giãn tinh thần và tạo cảm giác vui vẻ. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều cơm rượu để tránh gây say xỉn và ảnh hưởng đến sức khỏe.

ĐẶC TRƯNG CỦA CƠM RƯỢU NẾP VÀ NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN

Cơm rượu có đặc trưng là hạt gạo nếp trắng hoặc nếp cẩm mềm xốp, có mùi thơm của men rượu và vị ngọt thanh của gạo, có màu trắng hoặc tím đậm của rượu nếp cẩm. Thường được ăn kèm với sữa chua, bánh đa, hoặc ăn trực tiếp.

Nguyên liệu chế biến cơm rượu gồm có:

• Gạo nếp: Là thành phần chính để làm cơm rượu. Dùng gạo nếp trắng hoặc gạo nếp cẩm theo sở thích. Lượng gạo nếp cần chuẩn bị khoảng 500 gram;
• Men rượu: Nguyên liệu quan trọng để lên men cơm rượu, chọn loại men rượu chất lượng, không bị mốc hay hỏng. Lượng men rượu cần chuẩn bị khoảng 3 viên, mỗi viên khoảng 2 gram;
• Nước lọc: Để nấu cơm và pha men rượu, nên dùng loại nước lọc sạch, đã đun sôi và để nguội. Lượng nước lọc cần chuẩn bị khoảng 300 – 400 ml;
• Muối ăn: Là gia vị để nêm nếm cho cơm rượu, bạn nên dùng loại muối ăn sạch, không có tạp chất;
• Lá chuối: Dùng để gói cơm rượu, nên chọn loại lá chuối tươi, xanh và không bị rách.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CƠM RƯỢU TRUYỀN THỐNG HẤP DẪN, DỄ ĂN

Để làm được cơm rượu hấp dẫn và tinh tế, cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị gạo nấu cơm

• Cho gạo nếp vào rá và vo sạch với nước để loại bỏ các tạp chất như bụi bẩn, mày trấu;
• Đổ gạo vào nồi và cho thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, cho nước vào nồi sao cho phần nước chỉ xâm xấp mặt gạo, không được quá nhiều;
• Đậy nắp nồi và đun lửa to cho đến khi cơm sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun tiếp cho đến khi cơm chín. Không được mở nắp nồi trong quá trình đun để tránh mất hơi và làm khô cơm.

Bước 2: Chuẩn bị men rượu

• Cho các viên men rượu vào một chiếc cối khô và sạch. Sau đó, bạn dùng chày để giã nhuyễn men rượu. Giã xong, dùng đũa hoặc tay để đảo đều;
• Cho 100 ml nước lọc vào một bình nhỏ và cho thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi khuấy tan. Sau đó, cho thêm bột men rượu vào bình và khuấy đều để men rượu ở nơi ấm áp để lên men trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cách ủ cơm rượu

• Sau khi cơm chín, bỏ cơm ra khay hoặc mâm và xới đều để cơm hạ nhiệt độ xuống còn ấm. Không nên để cơm quá nóng hoặc quá lạnh khi làm cơm rượu;
• Lấy một chiếc lá chuối và xếp thành hình chữ nhật. Sau đó, đặt một muỗng cơm và đặt lên lá chuối, dùng tay để nắn cơm thành hình tròn hoặc vuông theo ý thích;
• Lấy một muỗng men rượu nhỏ lên mặt cơm, dùng tay để xoa đều men rượu lên cơm và lặp lại với các miếng cơm còn lại cho đến khi hết cơm và men rượu;
• Gói lá chuối lại sao cho che kín các miếng cơm, dùng dây thừng hoặc que tre để buộc lại cho chắc. Xếp các gói cơm rượu vào một cái thau hoặc nồi sạch;
• Cho phần nước men rượu còn lại vào thau hoặc nồi chứa cơm, nước men rượu phải ngập hết các gói cơm. Đậy kín thau hoặc nồi bằng nắp hoặc lá chuối;
• Để thau hoặc nồi cơm rượu ở nơi ấm áp, thoáng khí và tránh ánh sáng trực tiếp và ủ trong khoảng 2 đến 3 ngày, tùy theo mùa và độ say của cơm rượu.

Xem thêm: Rượu Nếp Cái Hoa Vàng – Hương Vị Nếp Đậm Đà Của Quê Hương

CÁCH BẢO QUẢN CƠM RƯỢU ĐỂ GIỮ NGUYÊN HƯƠNG VỊ

Cơm rượu là món ăn dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ nguyên hương vị và chất lượng của cơm rượu, có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

• Bảo quản cơm rượu trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản phổ biến và hiệu quả nhất, chỉ cần cho cơm rượu vào những hũ kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp giữ được độ ngọt, chua và thơm của cơm rượu trong khoảng 7-10 ngày;
• Bảo quản cơm rượu bằng đường: Cách bảo quản truyền thống và tự nhiên. Chỉ cần cho một lớp đường phủ đều trên bề mặt của cơm rượu trong hũ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ được độ ẩm của cơm rượu trong khoảng 5-7 ngày;
• Bảo quản cơm rượu bằng muối: Cách bảo quản này khá hiệu quả nhưng ít được sử dụng. Chỉ cần cho một ít muối vào hũ cơm rượu và lắc đều, cách này giúp khử mùi hôi và giữ được độ chua của cơm rượu trong khoảng 3-5 ngày.

WINECITY.VN – NƠI CUNG CẤP CÁC LOẠI RƯỢU CHÍNH HÃNG 100%

Nếu bạn không có thời gian hoặc không tự tin về khả năng làm cơm rượu của mình, bạn có thể tham khảo cách làm cơm rượu thơm ngon, chất lượng và an toàn được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản, không phẩm màu, không chất tạo ngọt qua bài viết trên của Winecity. 

Ngoài cung cấp và cập nhật các thông tin liên quan đến thị trường rượu, website Winecity.vn còn chuyên bán các loại rượu ngoại với chất lượng hàng đầu, đảm bảo chính hãng 100%, giá thành cạnh tranh. Liên hệ ngay với Winecity thông qua số hotline 0847 486 586 hoặc website Winecity.vn để nhận thêm tư vấn.