Là một trong các quốc gia sản xuất bia đứng đầu thế giới, bia Đức đã chinh phục mọi người khắp nơi trên toàn thế giới bởi sự đa dạng về chủng loại bia và bởi sự tinh khiết nguyên bản của bia Đức được quy định trong bộ luật tinh khiết đã có từ hàng trăm năm nay. Người Đức tự hào với những nhà máy bia có tuổi đời đến gần 1000 năm, được xem là cổ nhất trên thế giới.
Để có thể biết rõ hơn về bia Đức, Winecity sẽ cung cấp những thông tin hữu ích nhất về dòng bia này đến các bạn, hãy cùng nhau khám phá!
Bia Đức từ lâu đã được xem là biểu tượng của chất lượng và nghệ thuật ủ bia tinh tế. Mỗi giọt bia đều được tạo nên từ quy trình sản xuất nghiêm ngặt, sử dụng nguồn nguyên liệu tinh khiết nhất, mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn cho người thưởng thức. Dù là bia đen đậm vị hay bia trắng nhẹ nhàng, mỗi loại bia Đức đều kể một câu chuyện văn hóa, truyền thống hàng trăm năm của xứ sở này.
Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu, bia Đức đã vượt khỏi biên giới châu Âu để lan tỏa hương vị đậm đà đến khắp thế giới. Các thương hiệu bia Đức nhập khẩu ngày càng phổ biến tại nhiều nhà hàng, quán bar và cửa hàng bán lẻ, mang đến cho người tiêu dùng cơ hội thưởng thức chuẩn vị bia Đức ngay tại quê nhà.
Ngày 23/4/1516 được xem là cột mốc quan trọng trong lịch sử bia Đức, khi Hoàng đế Herzog Wilhelm ban hành “Luật tinh khiết của bia” (Reinheitsgebot) – quy định nghiêm cấm việc sử dụng hóa chất trong sản xuất bia. Đạo luật này được xem là luật thực phẩm cổ xưa và uy tín nhất thế giới, đặt nền móng cho danh tiếng “bia sạch – bia tinh khiết” của Đức.
Chính nhờ tuân thủ nghiêm ngặt bộ luật này mà bia Đức sở hữu hương vị độc đáo, thuần khiết và chuẩn mực, biến Đức trở thành cái nôi của nghệ thuật ủ bia toàn cầu.
Từ thế kỷ XIV, bia Đức đã được xuất khẩu sang Hà Lan, Anh và các nước Bắc Âu, thậm chí vươn xa đến châu Á như Ấn Độ và Trung Quốc. Những thương hiệu nổi tiếng như Spaten ở Munich góp phần khẳng định vị thế của bia Đức về chất lượng. Đến thế kỷ XIX, ngành bia Đức phát triển rực rỡ với hơn 5.000 nhãn hiệu và 1.300 nhà máy sản xuất, vẫn trung thành với “Luật tinh khiết” trong từng mẻ bia.
Nhà máy bia Weihenstephan Abbey, thành lập từ năm 725 tại Freising, được xem là nhà máy bia lâu đời nhất thế giới. Ngày nay, mỗi vùng miền của Đức đều có nhãn hiệu bia riêng, kể cả bia không cồn – một lựa chọn lành mạnh, giải khát được ưa chuộng trong mùa hè.
Theo thống kê, hiện nay thì diện tích trồng cây hoa bia lên đến hơn 100 ngàn hecta, tổng sản lượng rơi vào khoảng 700 ngàn tấn. Trong khi sản lượng hoa bia ở Cộng hoà liên bang Đức là vào khoảng 70 ngàn tấn chiếm khoảng 1/10 tổng sản lượng trên khắp thế giới. Hoa bia của Đức ngoài cung cấp cho việc sản xuất bia trong nước, còn phần lớn được dùng để xuất khẩu.
Cây hoa bia ở Cộng hòa liên bang Đức chủ yếu được tập trung ở 7 khu trồng trọt của bang bayern. Đó là lưu vực sông Donace, có khí hậu tốt, đất đai phì nhiêu, dễ dàng tưới tiêu. Cây hoa bia thuộc họ dâu, cây cỏ dây sống nhiều năm, cây có gai móc nhỏ, lá mọc đối; có hình quả tim, mép răng cưa, bề mặt trên thô ráp.
Mùa thu nở hoa nhỏ, hoa đực, cái khác nhau. Hoa đực có hình nón, hoa cái hình dạng như bông lúa ngắn, cứ hai hoa cái thì có bao dạng vảy.
Thời kỳ kết quả, bao vảy này lớn lên, trở nên mỏng và chồng lên nhau, tạo thành dạng cầu màu vàng nhạt, có hình trứng; trong bao nụ, mỗi cái có chứa hai quả. Trên bao nhỏ và mền hoa của quả có dây nhựa thơm dạng bột vàng.
Dây nhựa thơm được cho vào bia, khiến cho bia có vị thơm đặc biệt. Những thế kỷ trước đây, người Đức đã nghiên cứu trồng cây hoa bia cho nên sản lượng và chất lượng đều ở vị trí hàng đầu thế giới. Điều này đã đặt nền móng tốt cho việc chưng cất bia.
Đầu tiên bạn nên chọn loại bia yêu thích của mình hoặc loại chủ yếu được bạn bè khuyên dùng.
Chọn bia: Lựa chọn loại bia bạn yêu thích hoặc được bạn bè giới thiệu.
Rót bia: Khi mở và rót, cảm nhận âm thanh sủi bọt và ngắm lớp bọt mịn nổi lên như vương miện.
Thưởng thức: Hít sâu để cảm nhận hương thơm, nhấp ngụm đầu tiên và để bia lan tỏa khắp lưỡi, cảm nhận hương vị của ngũ cốc, hoa bia, nước và men.
Cách uống đúng: Dùng ly lớn, sạch; không nuốt vội mà để bia bao phủ lưỡi nhằm cảm nhận rõ từng tầng vị.
Lưu ý: Bia đục không phải là lỗi mà là đặc trưng của một số loại như Weiss, Krausen,…
Văn hóa bia Đức: Phong phú, đa dạng, gắn liền với đời sống thường nhật và các dịp lễ hội.
Nhìn chung bia Đức có 2 phong cách bao gồm Lager và Weizen:
Lager là một loại bia được lên men ở một mức nhiệt độ thấp. Bia Lager có thể có màu pale (màu nhạt), màu amber (màu hổ phách) hoặc màu dark (màu tối). Pale Lager có nghĩa là bia Lager có màu nhạt, đây là phong cách bia được tiêu thụ nhiều nhất trên khắp thế giới.
Bia Lager thường phục vụ trong ly tumbler. Tùy thuộc vào từng loại bia lager sẽ được phục vụ trong cốc thủy tinh có tay cầm.
Loại bia này có màu nhạt được sản xuất chủ yếu ở miền Nam của nước Đức, đặc biệt là ở thành phố Munich. Các loại bia mang phong cách Helles thường có đầy đủ hương vị và thường sẽ có vị ngọt nhẹ và màu nhạt, vị đắng thấp.
Helles kiểu Munich là một loại bia có màu vàng được ủ với men lên men từ đáy có nồng độ cồn từ 4% đến 4,5%.
Một một loại lager có màu nhạt với nồng độ khoảng từ 4,5 đến 5%. Ngày nay, Pils là loại bia phổ biến nhất ở nước Đức, chiếm khoảng 2/3 thị trường.
Nhà sản xuất bia Đức thành công với rất niềm đam mê cháy bỏng và họ đã tạo ra công thức làm nên loại bia tuyệt hảo nhất với các thành phần được chọn lựa từ các nguồn nguyên liệu tốt nhất trong vùng. Các hương thơm tươi mát cùng với vị đắng của hoa bia được tạo ra bởi giống hoa bia quý là “Tettnanger”. Các loại “malts” được lựa chọn kỹ càng trong vùng và nguồn nước tinh khiết để sản xuất bia tạo cho chúng có chất lượng và hương vị đặc trưng độc đáo.
Nằm trong phân loại là phong cách bia lager. Schwarzbier có nghĩa là bia đen đây là một loại bia đen nhẹ có nguồn gốc từ nước Đức.
Bia thường có màu đen cùng với các hương vị giống như socola hay cà phê. Hàm lượng cồn thường dao động từ 4,4% cho đến 5,4%. Bia có được màu tối từ việc dùng mạch nha màu tối hoặc màu tối tạo ra trong quá trình rang nguyên liệu.
Weizenbier và Weißbier là tên chuẩn trong tiếng Đức dành cho loại bia làm từ lúa mì. Trong đó, “Weizen” là tiếng Đức có nghĩa là “lúa mì” và “weiß” nghĩa là “trắng”. Weizenbier hay còn được gọi là bia lúa mì, bia được ủ cùng với lúa mì hoặc barley malt.
Bia Paderborner là loại bia Đức được đánh giá là có vị rất thơm ngon, đậm đà, được nhiều người tiêu dùng chọn làm “gu bia” của mình.
Bia Paderborner có hương vị đạt chất riêng và đặc biệt được sản xuất dựa theo phương pháp mới áp dụng quy trình sản xuất công nghệ cao.
Bia Paderborner có nồng độ khá cao là 5.5% nhưng có đặc điểm là rất dễ uống, sau những ngày hè nóng bức oi ả thì đây được xem là một sự lựa chọn lý tưởng.
Bia Paderborner có màu vàng óng ả khiến cho người uống cảm thấy thích thú hơn ngay từ cái nhìn đầu tiên, vị bia êm dịu lan tỏa khắp vòm họng, tạo cảm giác thoải mái tràn đầy. Vị đắng dịu nhẹ của hoa bia kết hợp cùng với mùi mạch nha ngậy lan tỏa tạo ra một hậu vị êm ái dễ chịu.
Xem thêm một số sản phẩm rượu mạnh của Winecity.vn
| Tên sản phẩm | Giá bán |
| Bia Đức Paderborner Export 5.5% | 560.000 VNĐ |
| Bia Đức Paderborner Pilger Original – Thùng 24 lon | 620.000 VNĐ |
| Bia Đức Kaiserdom Pilsener | 840.000 VNĐ |
| Bia Kaiserdom Helles – 250ml – Thùng 24 Lon | 720.000 VNĐ |
| Bia Kaiserdom Kellerbier | 890.000 VNĐ |
Vị bia Đức Paderborner sẽ thơm ngon hơn nếu như bạn thưởng thức lạnh. Bia nên được ướp với đá lạnh trước khi thưởng thức. Thời gian ướp bia Paderborner có thể từ 1 tiếng trở lên. Bia nhập khẩu khi uống lạnh sẽ thơm ngon và vị cũng trở nên hấp dẫn hơn.
Bạn cũng có thể thưởng thức Paderborner cùng vài món Âu cũng như các món ăn mặn của Việt Nam. Những món ăn được tẩm ướp nhiều gia vị thơm ngon, sẽ làm bia thêm dậy mùi thơm ngon hơn.
Đặc biệt tại Tiệm Đỡ Buồn, bạn sẽ được thưởng thức bia Paderborner với hương vị tươi mát nhất cùng các món ăn từ ta sang Âu đều sẽ phù hợp với hương vị của loại bia này, không dừng lại ở đó, khi đến với Tiệm Đỡ Buồn bạn còn được trải nghiệm một làn gió mới mẻ hơn khi nhâm nhi một ly bia Đức giữa không gian Sài Gòn xưa đậm chất thơ.
Tiệm Đỡ Buồn vô cùng hân hạnh khi được đón tiếp các bạn tại:
Bia Đức Kaiserdom Helles - 250ml - Thùng 24 Lon 
Bia Đức Beck’s - Thùng 12 Lon - 500Ml 
