[BẬT MÍ] NÚT BẦN CỦA RƯỢU VANG VÀ 1001 ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT

Nút bần là một loại nút được làm từ vỏ cây sồi, được sử dụng để bịt kín miệng chai rượu vang. Nút bần có lịch sử lâu đời và vẫn được coi là loại nút tốt nhất cho rượu vang. Tuy nhiên, nút bần cũng có những ưu và nhược điểm mà bạn cần biết để có thể chọn lựa và bảo quản rượu vang một cách hiệu quả.

VÌ SAO NÚT BẦN LẠI ĐƯỢC SỬ DỤNG RỘNG RÃI TRONG SẢN XUẤT RƯỢU?

Nút bần, từ thế kỷ 14, đã trở thành lựa chọn hàng đầu để đóng kín chai rượu ở châu Âu, nhờ sự dẻo dai đặc biệt của vỏ cây bần, thích hợp với chai thủy tinh thời kì đó. Đến ngày nay, dù có sự xuất hiện của nhiều loại nút thay thế như nút vặn, nút tổng hợp, zork, helix, vị trí của nút bần vẫn không thể thay thế trong thế giới rượu vang.

Nút bần có nhiều đặc tính ưu việt bao gồm nhẹ, kháng nước, chống mục rữa, khả năng nén và đàn hồi cao. Đặc biệt, nút bần có thể tái chế được, từ vỏ cây Quercus suber – hay còn được gọi là cây sồi bần – phổ biến ở Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Sự tái tạo lớp vỏ bên ngoài hàng năm cho phép thu hoạch vỏ cây bần mỗi thập kỷ, tạo ra nguồn nút bần dồi dào.

Hơn nữa, nút bần còn là biểu tượng của truyền thống. Đối với những người yêu thích rượu vang, việc mở nút bần đã thể hiện sự trang trọng và lãng mạn. Không những thế, nút bần còn đóng vai trò quan trọng trong việc ủ rượu vang. Tính đàn hồi của nút bần giúp ngăn chặn oxy tiếp xúc quá mức với rượu, nhưng vẫn cho phép một lượng nhỏ không khí tác động, tạo ra sự phát triển hương vị và mùi thơm theo thời gian.

HIỂU RÕ HƠN VỀ NÚT BẦN VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ

Nút Bần – Bản Tóm Tắt Về Chất Lượng Rượu

Nút bần không chỉ là một phần của chai rượu vang, mà còn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Nút bần có thể nói lên được nhiều thông tin về rượu vang, như:

• Thông tin về nguồn gốc và niên vụ của rượu có thể được tìm thấy trên nút bần, do nhiều nhà sản xuất chọn in thông tin này lên nút để xác minh chất lượng và xuất xứ của sản phẩm. Kiểm tra sự phù hợp giữa thông tin trên nút bần và nhãn chai có thể giúp tránh mua phải hàng giả hoặc hàng kém chất lượng.

  

• Nút bần cũng giúp đánh giá mức độ oxy hóa của rượu vang. Quan sát màu sắc của nút khi mở chai, nếu nút có màu sáng và đều, đó là dấu hiệu cho thấy rượu được bảo quản tốt và chưa bị oxy hóa. Mặt khác, màu tối và không đều có thể cho thấy rượu đã bị oxy hóa quá mức và mất hương vị.
• Cuối cùng, cách mở nút cũng có thể cho biết tình trạng của rượu. Nếu việc khui nút gặp khó khăn hoặc nút dễ vỡ, có thể rượu đã quá cũ hoặc đã bị khô. Trong khi đó, nếu nút dễ mở hoặc quá ẩm, có thể là dấu hiệu rằng rượu đã tiếp xúc với không khí hoặc đã bị nhiễm khuẩn.

  

Tính Ổn Định Và Bền Vững Của Nút Bần Qua Thời Gian

Bởi tính chất tự nhiên của mình, nút bần có thể trải qua những thay đổi theo thời gian. Nó có khả năng mở rộng hoặc co lại, hoặc thậm chí phình ra dựa trên điều kiện môi trường xung quanh. Những thay đổi này có thể làm thay đổi khả năng đảm bảo độ kín của nút, và do đó có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu mà nó đang giữ kín.

Để giữ cho nút bần luôn ổn định và bền vững qua thời gian, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

• Độ ẩm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tính đàn hồi. Nếu độ ẩm quá cao, nút sẽ phồng ra và có thể bị mốc. Nếu độ ẩm quá thấp, nút bần sẽ co lại và có thể bị rạn nứt. Do đó, bạn cần bảo quản rượu vang ở một mức độ ẩm vừa phải, khoảng từ 60% đến 70%.

  

• Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến sự co dãn của nút. Nếu nhiệt độ quá cao, nút bần sẽ giãn ra và có thể để lọt không khí vào trong chai. Nếu nhiệt độ quá thấp sẽ co lại và có thể để lọt rượu ra ngoài chai. Do đó, bạn cần bảo quản rượu vang ở một nhiệt độ ổn định, khoảng từ 12°C đến 18°C.

  

   

• Ánh sáng là kẻ thù của rượu vang, bởi nó có thể gây ra hiện tượng oxy hóa và làm mất màu của rượu. Ánh sáng cũng có thể làm cho nút bị khô và co lại. Do đó, bạn cần bảo quản rượu vang trong một không gian tối hoặc ít ánh sáng.

  

   

• Tư thế chai cũng có vai trò quan trọng trong việc giữ cho nút bần luôn ẩm và dẻo. Bạn nên để chai rượu vang nằm ngang hoặc lệch về phía dưới, để cho rượu luôn tiếp xúc với nút. Điều này sẽ giúp nút không bị khô và giữ được tính niêm phong.
  

  

Nút Bần Đóng Vai Trò Quan Trọng Trong Việc Bảo Quản Rượu

Không chỉ là một phụ kiện của chai rượu vang, mà còn là một yếu tố quyết định cho việc bảo quản rượu. Nút bần có những vai trò sau:

• Ngăn chặn oxy hóa: Oxy hóa là quá trình khiến rượu vang mất đi hương vị và chất lượng ban đầu. Oxy hóa xảy ra khi oxy tiếp xúc với rượu trong chai. Nút bần có khả năng ngăn chặn oxy hóa nhờ vào tính niêm phong của nó. Nút chỉ cho phép một lượng oxy nhỏ xâm nhập vào trong chai, giúp rượu vang phát triển các hợp chất hữu cơ và tạo ra các nốt mùi vị mới.

  

   

• Tham gia vào quá trình lên men sinh khí: Là quá trình khiến rượu vang có sủi tăm và tạo ra các loại rượu như champagne hay prosecco. Lên men sinh khí xảy ra khi men tiếp tục hoạt động trong chai sau khi đã được niêm phong. Nút bần có vai trò trong quá trình này nhờ vào tính đàn hồi của nó. Nút bần có thể chịu được áp suất cao từ khí carbon dioxide sinh ra trong chai, và giữ cho khí không thoát ra ngoài.

  

   

• Tạo ra hương thơm đặc trưng: Hương thơm của rượu vang không chỉ phụ thuộc vào loại nho, niên vụ, phương pháp sản xuất, mà còn phụ thuộc vào loại nút. Có thể tạo ra hương thơm đặc trưng cho rượu vang nhờ vào các hợp chất hữu cơ có trong vỏ cây sồi. Các hợp chất này có thể là vanillin, eugenol, guaiacol, hay ethylphenol. Các hợp chất này có thể tạo ra các nốt hương như gỗ sồi, vani, hoa cúc, hay thuốc lá.

  

WINECITY – ĐỊA CHỈ TIN CẬY ĐỂ MUA CÁC LOẠI RƯỢU CHÍNH HÃNG

Sau khi hiểu rõ hơn về nút bần và vai trò của nó trong rượu vang, bạn có thể tự tin hơn khi chọn lựa và bảo quản rượu vang. Tuy nhiên, để có được những chai rượu vang chất lượng cao, bạn cũng cần tìm đến những địa chỉ uy tín và chuyên nghiệp.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua rượu vang uy tín và chất lượng, hãy liên hệ ngay với WINECITY qua số điện thoại 0847 486 586 hoặc truy cập website: winecity.vn để biết thêm thông tin chi tiết. WINECITY luôn sẵn sàng phục vụ bạn với sự chuyên nghiệp và tận tâm.